Reçelli Pasta Rulosu - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın ve mutfak terazisi ile tartın.
2. Yumurta sarısını ve yumurta akını iki su ve yağsız leğene ayırın. Yumurta akına biraz yumurta sarısı koymamaya dikkat edin, aksi takdirde geçişi etkileyecektir.
3. Yumurta sarısını süt, ince şeker ve salata yağı ile karıştırın
4. Hepsi birleşene kadar karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
5. Düşük tozu eleyin ve kesip karıştırarak yumurta sarısı hamuruna karıştırın. Düşük toz elenmelidir, aksi takdirde karıştırma düzensiz olacak ve partiküller olacaktır.
6. Eşit şekilde karıştırın. Fazla karıştırmayın. Un glüten olur.
7. Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, ince şekerin üçte birini ekleyin ve düşük hızda eşit şekilde çırpın ve ardından yüksek hıza geçin.
8. Kalan ince şekeri ortada ikiye ekleyin.
9. Islak köpük ile sert köpük arasına ulaştığında, çırpma teli önündeki beze kayışını kaldırın
10. Fırını önceden ısıtın. Beze parçasının bir kısmını beze hamuruna kazın ve hızla iyice karıştırın
11. Kalan beze dökün ve karıştırmaya devam edin. Köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmak yasaktır.
12. Karıştırılmış hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün
13. Biraz yumuşatın
14. Fırın 180 derece, 15 ila 20 dakika
15. Fırın ısındıktan sonra fırın tepsisine tokasını takın, yağ kağıdını yırtın ve soğuması için çevirin.
16. Kek sıcakken yaban mersini reçeli sürün
17. Oklava yardımıyla bastırarak yuvarlayın, sarın, yağlı kağıda sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
18. Çıkardıktan sonra her iki ucunu da kesin, ardından dilimleyin
19. Çıkarın bugün sınıfta olacağız Bu dersler arasında atıştırmalık olacak!
