Malzemeler
Üç Sarı Tavuk
Bir
Aksesuarlar: fıstık yağı, tuz, zencefil, arpacık
Hakka tuzlu tavuk uygulaması 1 Üç sarı tavuk iç organını çıkarın, ince kılları temizleyin ve yıkayın.
2 Suyu kaynatın, tavuğu suya koyun ve kanı çıkarmak için yaklaşık 5 dakika pişirin.
3 Tavuğu tekrar temiz suyla durulayın ve tüm vücuda tuz sürün.
4 Tavuğun karnına tuz bulaşmalı ve herhangi bir yere sızmamalıdır.
5 Tuzlu tavuğu 24 saat havalandırılan bir yere asın. (Ama sıcaksa, buzdolabına koyabilirsiniz)
6 Yeşil soğan ve zencefili yıkayın, yeşil soğanı dilimleyin ve zencefili dilimler halinde kesin.
7 Ertesi gün tavuğun yüzeyindeki tuzu durulayın ve tavuğun yüzeyine bir kat fıstık yağı sürün.
8 Zencefilli soğanı tavuk göbeğine koyun ve kalanını tavuğun yüzeyine ve kasenin dibine koyun. (Zencefilli soğanı da kullanabilirsiniz).
9 Tavuğu elektrikli düdüklü tencereye koyun ve 13 dakika bastırın. (Süre tavuğun büyüklüğüne göre belirlenebilir.)
1010 Önce buharda pişirilmiş tavuğun başını, kanatlarını, pençelerini ve kalçalarını kesin, küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
11 Kalan tavuğu ortadan iki parçaya ayırın.
12 Küçük parçalar halinde kesin.
13 Önce tavuk boynunu tabağın altına koyun ve tavuk sırt etini tavuk boynunun her iki yanına koyun.
14 Üstüne tavuk göğsü, tavuk budu, tavuk ayağı ve her iki tarafa tavuk kanatları ve tavuk kafalarını yerleştirin ve servis için hazırdır. (Tavuğu yerleştirirken daha büyük bir tabak kullanmalısınız. Benimki yeterince büyük değil ve tavuk ayağı için yer yok).
-
- Siyah Fasulye Soslu Buharda Pişirilmiş Balık Kafası
-
- Tavada kızartılmış Krizantem
-
- Sekiz Hazine Tatlı Çorba
-
- Sarımsak filizi ile kızarmış kalamar
-
- Kremalı Lahana
-
- Lif kabağı kızarmış edamame
-
- Buharda pişirilmiş levrek
-
- Maş Fasulyesi ve Siyah Pirinç Lapası
-
- kızarmış tavuk
-
- Karışık tofu parçaları
-
- Domatesli Tofu Balık Baş Çorbası
-
- Kereviz Kalamar Dürüm
