Orijinal Şifonun yolu 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Yumurta beyazı ile yumurta sarılarını ayırın ve susuz temiz bir leğene koyun.
3 Yumurta beyazına üç kez 60 gram beyaz şeker ekleyin ve ilk kez balık gözleri köpürtüldüğünde elektrikli çırpma teli ile ekleyin.
4 Köpük biraz küçüldüğünde ikinci şekeri ekleyin.
5 Biraz narin olduğunda üçüncü şekeri ekleyin.
6 Islak köpürme ve kuru köpüklenme arasına gelene kadar çırpmaya devam edin ve çırpıcıyı hafifçe kancalı duruma getirin.
7 Kalan şeker ve sütü yumurta sarısına ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.
8 Renk daha açık hale gelene ve hacim büyüyene kadar çırpın.
9 Düşük glütenli unu eleyin ve yumurta sarısına ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
10 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, eşit şekilde karıştırmaya devam edin, ardından yumurta beyazı kasesine dökün ve hepsini eşit şekilde karıştırın.
11 Kek hamurunu kalıba koyun ve büyük kabarcıklar oluşturmak için kuvvetlice parçalayın.
12 Fırını 170 ° C'de önceden ısıttıktan sonra yaklaşık 1 saat pişirin ve pastayı çıkarın ve hemen pişirme ağına bağlayın.
