Çıtır çıtır ve lezzetli kurutulmuş yaban mersini - Yemeği
Tüm malzemeleri, pudra şekeri (tatlılığı kendiniz artırıp azaltabilirsiniz), bütün yumurta sıvısını, kurutulmuş yaban mersini, tuzsuz tereyağı, düşük glüten unu hazırlayın
Kurutulmuş yaban mersini daha sonra kullanmak için doğrayın, mümkün olduğunca doğramaya çalışın veya şekil verilip dilimlendiğinde kolayca çıkarılabilir.
Yağı oda sıcaklığında eritin (tereyağını 2 saat önceden buzdolabından çıkarın) En iyi eritme derecesi parmağınızla bir delik açmaktır. Pudra şekeri ekleyin ve ellerinizle veya spatula ile iyice karıştırın (çırpma teli ile çırparken pudra şekerinin etrafta uçuşmasından kaçının)
Orta hızda tereyağı pürüzsüz olana kadar çırpın, çok uzun değil
Yumurta sıvısını ekleyin (yumurta sıvısı iki kez eklenir), ilk kez yumurta sıvısı orta devirde yumurta sıvısı ile tereyağı tamamen karışana kadar, ikinci kez yumurta sıvısı orta hızda tereyağı beyaz ve hafif kabarana kadar
Tereyağı ve yumurta karışımı tamamen kaynaşana kadar çırpın (yumurta karışımını ilk eklediğinizde granül olur, çırpmaya devam etmeniz fark etmez), hafifçe beyazlaşacak ve biraz kabarık olacaktır.
Kurutulmuş yaban mersini ve elenmiş az miktarda tozu ekleyin, eşit şekilde karıştırmak için bir kesme ve karıştırma yöntemi kullanın.Kuru toz kalmayana kadar karıştırdığınızdan emin olun, ancak çok uzun süre karıştırmayın, kuvvetlice karıştırın. Gevrek
İyice karıştırın, kuru toz yok
Hamuru şeritler halinde (kare veya yuvarlak şeritler) yuvarlamak için ellerinizi kullanın veya şekillendirmeye yardımcı olması için kalıpları kullanabilirsiniz (çok normalden hoşlanmıyorsanız, kalıba ihtiyacınız yoktur), biraz yapışkan olacaktır, önemli değildir. Plastik ambalaja sarın ve yaklaşık 2 saat boyunca dondurucuya koyun (sert dondurulmalıdır, aksi takdirde dilimlenirken şekil verilmez)
Dondurup şekillendirdikten sonra, eşit şekilde dilimleyin ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, piştikten sonra genişleyecekleri için aralarında daha büyük bir boşluk bırakın. Fırının üst borusu 160 derece ve alt borusu 150 derecedir (önceden ön ısıtma) ve 15-20 dakika pişirin. Taze pişmiş bisküviler soğuduktan sonra yumuşak ve gevrektir.
Kızılcık bisküvileri iyice soğutulduğunda süper gevrek ve lezzetlidir.Kurutulmuş yaban mersini ısırdıktan sonra biraz tatlı ve ekşi hissedeceksiniz.Tadı harika
