Trotters donmuş deri - Yemeği
Sebze pazarındaki taze domuz paçası ikiye bölünür, kılları alınır, soğuk suda bir kaşık pişirme şarabı eklenir, paçayı suda bekletilir, haşlanır ve iyice yıkanır.
Temizlenmiş domuz paçasını, iki yıldız anasonu, üç yeşil soğanı, iki defne yaprağını, küçük bir parça tarçını, fazla baharat içermeyen domuz paçasının tadından kurtulmak için çıkarın, 1 saat düdüklü pişirin ve eti ayırın
Domuzun paçaları çıkarılır ve irili ufaklı kemikleri çıkarılır İlk yaptığımda eti sıktım ya da büyük olabilir. Domuz paça çorbasının yüzeyindeki kaygan yağı çıkarın, ardından eti çorbanın içine dökün, çorbayı yüksek ateşte kapatın, bir kaşık dolusu çiğ özü koyun, çorba ne kadar azsa etli jöle o kadar sert.
Bir kaba koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
soğutma
Bir geceden sonra, üzerindeki kayganlığı kazıyabilir ve dilimleyebilirsiniz.
Sarımsak suyu nasıl yapılır: acı biber yağı, sarımsak ezmesi, arpacık soğanı, susam yağı, biraz şeker, hafif soya sosu, sirke
