g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Oden, Japonca Dashi - Yemeği

Kahraman Eiko, "Her Gün Küçük Bir Bahar ve Gündür" adlı küçük kitabında, böbrek fonksiyonlarıyla ilgili sorunları olan kocası Tsuichi'ye bakmak için, ailenin beslenme hayatı büyük ölçüde değiştirildi: alışılmış tuz, şeker, Tuzsuz veya az tuzlu pişirme yerine sentetik baharat. Bunların arasında Yingzi, her türlü çorbayı yapar ve çorbalara farklı malzemeler katarak sofrada lezzetli hale getirir. Palamut gevreği, yosun, deniz tarağı ve kurutulmuş karides çorba stoğu yapmak için iyi malzemelerdir. Ek tuz eklemeden bile, her tür et suyu, malzemelerin tatlılığını tam anlamıyla pişirir. Xiuyi'nin vücudu yavaş yavaş iyi değişikliklere uğradı ve dili yemeğin orijinal tadını hissedebiliyor. Bu görüş, Driscoll tarafından "Az tuzlu yiyeceklerin tadı nasıl daha iyi hale getirilir?" Adlı makalesinde de belirtilmiştir: Tat duyusu bir dereceye kadar eğitim yoluyla değiştirilebilir.Tuz ilavesini azaltırken, tuzlu ve tatlı tadı olanları seçin. Malzemeler yiyeceği daha "lezzetli" yapar ve bilinçli eğitiminiz altında diliniz daha hassas hale gelir. Bugün, Yingzi'nin izinden gidelim, bir tencere et suyu pişirelim ve sonra onu klasik Japon atıştırmalıkları yapmak için kullanalım. Kısa bir süre önce bir şişe konbu mantarı tozu yaptım www.xiachufang.com/recipe/103378317/ Buradaki et suyu da aynı fikirde, et suyunun ayrı yapılması gerektiği ve saklama süresi kısa olduğu için konbu mantar tozu yapmayı da deneyebilirsiniz. Hafif ve kompakt, saklaması ve kullanması kolay. Karidesleri soyulduktan sonra kalan karides kafaları ve ızgara tavuk yedikten sonraki iskelet gibi malzemelerin pek çok göze çarpmayan kısmı da "tatta" rol oynayabilir, onları arayabilirsin. Daha fazla bilgi edinmek için lütfen ziyaret edin ve blogumuza abone olun "Yemek Diyaloğu" https://fooddialogues.wordpress.com/ Et suyu Kuru yosun 2 parça Kurutulmuş shiitake mantarları 6 çiçek Palamut gevreği 1 TB Su 1000 ml Oden baharat Japon soya sosu 40 ml Mirin 40 ml Oden maddeler Beyaz turp havuç şeker mısır Her türlü soya ürünü Her çeşit köfte Taze Shiitake Mantarları Yeşil yapraklı sebzeler

İlk önce stoğu yapın. İki adet kurutulmuş yosunu alın, küçük parçalara ayırın ve bir çorba kabına koyun 6 adet kurutulmuş shiitake mantarını ekleyin ve uygun miktarda soğuk suda 2 saat bekletin.

Malzemeleri ıslatmak için suyu bekletin ve toplam sıvı miktarı 1L olana kadar su ekleyin, orta ateşte kaynatın ve 1 saat kaynatmak için kısık ateşe çevirin.

Palamut gevreği ekleyin Palamut gevreği genellikle katsuobushi dediğimiz şeydir ve aynı zamanda ahtapot toplarının ince dilimleridir.Tatlı olmaları nedeniyle Japon mutfağında sıklıkla kullanılırlar. Suyu tekrar kaynatın, ocağı kapatın, su yosunu, shiitake mantarları ve palamut pullarını dikkatlice süzerek berrak bir et suyu elde edin. Suyu temiz bir şişeye boşaltıp buzdolabında 1 hafta saklayın, alması ve kullanması uygundur.

Sonra bir tencere Japon oden yapmak için stoğu kullanın.

Et suyuna eşit oranlarda Japon soya sosu ve mirin ekleyin, soyulmuş ve dilimlenmiş beyaz turp ve havuç ekleyin ve yumuşayana kadar 45 dakika pişirin. Dönem boyunca kızarmış soya peyniri, tatlı ve baharatsız, bambu çarkı, kutsanmış poşet, konjak, lahana, taze mantar, mısır vb. Gibi başka malzemeler de hazırlayabiliyorum. Elimde sınırlı malzeme var, bu yüzden birkaç tane eklemeyi seçtim.

Kızarmış tofu

Bunlar pişirmesi kolay malzemeler olduğu için, şalgamlar haşlandıktan sonra biraz güveç ilave edin. Malzemeler yavaş yavaş kaynatıldıktan sonra, et suyunun doğal ve lezzetli özü sıkıca solunur ve her lokmanın tadına bakılabilir, zaten daldırılmadan çok lezzetlidir.