Ballı ekmek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Tüm kuru malzemeleri önce küvete, ardından ıslak malzemeleri leğene koyun.
3. Eşit olarak karıştırın, yoğurma pedinin üzerine koyun ve yoğurmaya, fırlatmaya, ovalamaya ve germeye başlayın.
4. Bir miktar yoğurulduktan sonra hamuru gerin, bu sırada hamurun gerilmesi kolay değildir ve gerginlik daha ince ise çok sayıda çatlak çizilecektir. Bu sefer tereyağı ekleyin.
5. Genişletme aşamasına kadar yoğurun, bu sırada hamur bir film tabakası oluşturabilir.
6. Şu anda zarın kırılması daha kolaydır ve delik düzgün ve yuvarlak değildir.
7. Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun, yüzeyi streç film veya nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.
8. Hamur, orijinal hacminin 2-2.5 katına fermente edilir ve hamur 28 ° C oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat fermente edilir.
9. Hamuru havalandırmak için ellerinizle hafifçe bastırın.
10. Eşit olarak 8 porsiyona bölün, küreselleştirin ve 15 dakika ara fermantasyon için koruyucu bir filmle örtün.
11. Bir hamur alın ve oklava ile oval şekle getirin.
12. İkiye katlayın.
13. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
14. Ağzı kapatın, sırayla 8 ekmek hamuru yapın ve şekillendirilmiş ekmek hamurunu 8 inçlik yapışmaz film aletine koyun. Fırına koyun, fırın tepsisinin altına sıcak su koyun ve yaklaşık 1 saat mayalayın.
15. Fermente ekmek hamurunun yüzeyine yumurta sıvısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış fırına koyun.
16. 180 ° C'de 18 dakika yukarı ve aşağı ateşleyin, sonra çıkarın.
