g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

% 83 tam buğday ballı tost (yumurtasız, şekersiz, az yağlı) - Yemeği

% 83 tam buğday unu, 5 gram ultra düşük tereyağı içeriği, tatlılık toprak balından geliyor ve yapı mükemmel! Kendine rasyon ekmeği yap. Tarif 2450 gr tost. Kepekli un 500 g Yüksek glütenli un (kraliçe un) 100 gram Maya 8 gram süt tozu 12 gram bal 100 gram Su 350 gram tuz 6 gram Tereyağı 10 gram

Ballı su oluşturmak için balı ılık suyla karıştırın ve ardından buzlu su yapmak için buzdolabına koyun.

Tuz ve tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın, düşük hızda karıştırıp hamur oluşturduktan sonra, karıştırma tankı temizlenene kadar yüksek hızda karıştırın. Tuz ve tereyağı ekleyin ve tereyağı ve tuzu hamurla karıştırmak için düşük hızda karıştırın ve ardından genişleme aşamasına kadar yüksek hızda karıştırın. Bu formülün tam buğday unu içeriği% 83 kadar yüksektir, bu nedenle hamur eldiven filmi seviyesine ulaşamaz. Karıştırılan hamur yuvarlandıktan sonra hava geçirmez bir kaba koyup 28 derece oda sıcaklığında yayın.Hamur iki katına çıkacaktır.Parmaklarınızı hamurun içine çekmeden veya çökmeden batırın.

Hamuru boşaltın ve iki bilyeye bölün, yuvarladıktan sonra üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin.Yuvarlanan oval ruloyu çıkarın, ucunu sıkıca sıkıştırın ve iki kez fırına boşaltın.

Fermantasyon kutusu 38 derece olup, tost kutusunun dokuz noktasına% 75 nem gönderilir, fırının üst borusu 180 derece, alt borusu 200 derecede önceden ısıtılır ve fırın 40 dakika pişirilir. Mühürlü tutun.