g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği

İki kez pişirilmiş domuz eti, tanınmış bir Sichuan lezzetidir. Cazibesi, yıllar geçtikçe Çin halkı tarafından sevilir. Arkadaşlarımın çoğu benim Sichuan'lı olduğumu duyduğunda hemen şöyle derlerdi: "İki kez pişirilmiş domuz eti lezzetli, yapabilir misin?" Gururla cevapladım, "Tabii ki yapabilirim ve bunu çok özgün bir şekilde yapıyorum." gururlu Uzun yıllar Guangzhou'da yaşadığım için, Guangdong'daki domuz göbeğinin küçük şeritler halinde kesilip satılmayı sevdiğini gördüm.Çoğu zaman büyük parçalar almak istiyorum ama hayal kırıklığına uğrayacağım. Bugün, şefin süpermarketteki Shanheizhu'nun et tezgahında işlemeye vakti olmadığı büyük bir domuz göbeği parçası buldum. Çok mutluydum. Hemen şeften merhametli olmasını ve önce bana büyük bir parça vermesini istedim. [Mutlu] Böyle güzel bir et parçası elbette ciddiye alınmalıdır. Sarımsak filizi ile yeşil biber arasında iki kez pişirilmiş domuz eti konusunda her zaman bir tartışma olmuştur.Bazıları sarımsak filizlerinin bozulduğunda lezzetli olduğunu söylerken, bazıları bozulduğunda yeşil biberin lezzetli olduğunu söyler.Ancak, ikisi arasında seçim yapmak her zaman zor gelir. Tamam, bugün ikisini de koyalım, domuz etini sarımsak filizi ve yeşil biberle karıştırıp kızartalım! Titizlikle hazırlanan iki kez pişirilen et sonunda beni hayal kırıklığına uğrattı ve Fan'ın babası ve Fan tarafından yenildi. Küçük bir parçayı tattım, vay canına, arkadaşsız çok lezzetli! # Tek yanıt tatlı erişte sosu: Tatlı erişte sosuyla iki kez pişirilmiş domuz eti kızarttım Guangzhou'da yaşamakla hiçbir ilgisi yok. Sichuan'da büyüdüm ve kuzeydoğu Sichuan'da yaşıyorum. İki kez haşlanmış domuz etinin üzerine biraz tatlı erişte sosu koymayı seviyoruz. Gençken bir kase alıp gittim Soya sosu dükkanı iki sentlik tatlı erişte sosu yaptı ve bu hayatta sıcak bir anı olan iki kez pişirilmiş domuz etini kızartmak için anneme döndü. Tatlı erişte sosunun miktarı çok azdır ve sadece buharda pişirilmiş sebzeler ve biraz şeker ve yapışkan pirinçle kızartılmış yemekler yapmak gibi lezzeti artırmaya hizmet eder. Pek çok netizen, tatlı erişte soslu iki kez pişirilmiş domuz eti yemediklerini, bu küçük bir bölgesel fark olduğunu, farklılıkları ayırırken ortak zemin aramasına izin verildiğini söyledi. Klasik Sichuan yemeği "Yuxiang Pork Shreds" artık mantar parçaları, marul parçaları ve havuç parçalarıyla dolu.Geleneksel Yuxiang Domuz eti parçalarında bunlara sahip değil. Nanjing'deki bir Siçuan mutfağı yarışmasında, geleneksel bir Siçuan mutfağı şefi, jüri tarafından hata olarak kabul edilen otantik bir oolong yaptı. Tabii ki, bu tür bir geliştirilmiş yöntem artık ana akımdır.Sichuan'da bile, geleneksel balık aromalı kıyılmış domuz eti yemek zordur. Geliştirilmiş sürüm, yaratıcı sürüm, yükseltilmiş sürüm, özel koleksiyoncu sürümü, yüz çiçek açar, herkes için iyi bir şey. Sizin ve benim tarafımızdan yaratılan gurme yaşam! ^ _ ^ Domuz göbeği 1 büyük parça Tatlı erişte sosu Yarım kaşık Pixian Douban İki kaşık Biber 10 adet soya sosu 1 kepçe Şarap pişirme Yarım kaşık Şeker 1 tatlı kaşığı Tavuk Özü 1 tatlı kaşığı Zencefil Yarım Sarımsak İki (tek diş sarımsak) yeşil biber İki Sarımsak filizi (yeşil sarımsak da denir) 3 satır Tempeh 20 parça

Aşama 1

Tavayı sobanın üzerine koyun, ateşi açın, tava çok sıcaktır. Taze domuz karnını bir tencereye koyun ve derisi kızarıncaya kadar yakın, soğuk suya batırın ve kazıyın.

Adım 2

Bir tencerede su kaynatın, işlenmiş domuz eti, kurutulmuş biber ve zencefil dilimlerini ekleyin, yaklaşık 25 dakika yüksek ateşte pişirin, eti çıkarın ve soğumaya bırakın. Etin pişip pişmediğine nasıl karar verilir? Bir yemek çubuğu alın ve takın. Sadece yerleştirilebilir ve et hala nispeten katıdır, bu da düzgün pişirildiği anlamına gelir.

Aşama 3

Soğuk domuz etini ince dilimler halinde kesin.

4. adım

Yeşil biber ve sarımsak fidanları aynı sahnede.

Adım 5

Liubijunun tatlı erişte sosu, Hanyuanın biberleri ve Pixianın su teresi, iki kez pişirilmiş domuz etine parlaklık katmak için bir araya geliyor. (Resim, gerçek tatlı erişte sosu olan Liubiju'nun kurutulmuş sarı sosudur)

6. Adım

Yeşil biberi ocak ile küçük parçalara ayırın, sarımsak fidelerini çapraz bıçakla dilimler halinde kesin, zencefil ve sarımsağı dilimleyin.

7. Adım

Tencerede yağ yakılır, günümüzde yağ% 80 sıcaktır, pişmiş domuz göbeğinin rengi patlar ve yağın bir kısmı dışarı çıkmaya zorlanır. Etin çeşitli garnitürlerin lezzetini tam olarak emebilmesi için bu yemeğin çoğunun orta ve küçük ateşte kullanılması tavsiye edilir.

8. Adım

Zencefil, sarımsak ve karabiber ekleyin, bir süre karıştırın, ardından Pixian Douban, tatlı erişte sosu, şeker, soya sosu ve pişirme şarabı ile karıştırın.