g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek (yumurta yönteminden sonra) - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

5.0

Düşük glütenli un

90.0 g

Pudra şekeri

80,0 g

Mısır yağı

50,0 g

Süt

50,0 g

Taze limon suyu

Doğru miktar

Aksesuarlar

Şifon kek (yumurta yönteminden sonra) 1 Kabın içine süt ve mısır yağını dökün

2 Yumurta ekstraktı ile hızla eşit şekilde karıştırın, böylece mısır yağı ve sütün tamamen kaynaşması ve emülsiyon haline getirilmesi

3 Düşük glütenli unu eleyin, yumurtayla zikzak çizin ve eşit şekilde karıştırın

4 Yumurtaları ayırın ve yumurta beyazlarını temiz, susuz ve yağsız bir kaba koyun.

Hamura 5 yumurta sarısı eklenir

6 Yumurta ıslatıcısı ile Z şeklini çizmeye devam edin ve eşit şekilde karıştırın, hamur pürüzsüz ve hassastır

7 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, sert köpürene kadar çırpmak için üç kez şeker ekleyin Yumurta çırpıcı, tüm süreç boyunca yumurta beyazlarını düşük hızda çırparak büyük göz baloncukları oluşturur.

8 Kalın olana kadar çırpın, ikinci şekeri ekleyin

9 Çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcı kanca haliyle kaldırılır ve üçüncü şeker eklenir

10 Atmaya devam edin, çırpma rotası üzerinde net çizgiler olacaktır Fazla harcamadan kaçınmak için durun ve durumu kontrol edin Dik üçgen bir uca sahip olmak için çırpıcıyı kaldırın.

11 Fırını önceden 160 derece ısıtın, çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, yumurta muhallebiyle eşit şekilde karıştırın

12 Bundan sonra, karıştırılmış hamuru tekrar beze dökün, yumurtalı muhallebi ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin

13 Son olarak, alttaki yumurtaları karıştırılamayacak şekilde eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.

1420 cm yükseltin ve kalıba dökün, ardından yüzeyi düzeltmek için bir kazıyıcı kullanın

15150 ° C'de 50 dakika fırında pişirin.

16 Izgaranın üzerine baş aşağı koyuyorum. Yüzeyinde iz bırakanları sevmem. Kalıbı baş aşağı kaldırmak için bir kase rafı kullanabilirsiniz, böylece yüzey çok düz olur