Şef size öğretir: "balık aromalı kıyılmış domuz eti" nin eski moda yolu, tadı harika - Yemeği
Önce domuz bonfile (200 gr) hazırlıyoruz ve temizlemek için temiz suya koyuyoruz.
Önce bonfile ince dilimler halinde kesin, ardından ince parçalar halinde kesin. Kıyılmış eti bir leğene koyun ve kanı çıkarmak için temizlemek için uygun miktarda su ekleyin.Daha sonra kıyılmış eti çıkarın ve marine etmeye hazırlamak için suyu sıkın
Marine etme: Kaseye tuz (0.5 gr) ekleyin, karabiber (biraz) ekleyin, pişirme şarabı (5 gr) ekleyin, hafif soya sosu (3 gr) ekleyin, yumurta akını (yarım) ekleyin, ardından rendelenmiş domuz etini tek yönde 2 dakika karıştırın
2 dakika sonra uygun miktarda kuru nişasta ekleyin ve iyice karıştırın
Aksesuarlar: siyah mantar (40 g) yuvarlanmış ve parçalanmış, Luo Han bambu filizleri (3 kök) küçük parçalar halinde kesilmiş, yeşil soğan (30 g) küçük parçalar halinde kesilmiş, kırmızı biber turşusu (30 g) doğranmış, sarımsak (20 g) doğranmış İnce doğranmış zencefil (20g)
Balık baharat sosu: kaseye tuz (0,5 g) ekleyin, MSG (1 g) ekleyin, şeker (10 g) ekleyin, pişirme şarabı (8 g) ekleyin, hafif soya sosu (5 g) ekleyin, sirke (8 g) ekleyin , Ve son olarak kuru nişasta (2 g) ekleyin ve daha sonra kullanmak için eşit şekilde karıştırın
Üretim: Önce tencereye uygun miktarda su ilave edilir, yemeklik tuz (yaklaşık 2 gr) ilave edilir ve kaynatılır, kaynatıldıktan sonra tencerede mantar ve Luo Han bambu filizleri haşlanır, ham maddeler kırılıncaya kadar haşlanır ve kullanım için boşaltılır.
Sonra tencereyi ısıtın ve uygun miktarda yağlı tencere ekleyin. Tencereyi kaydırdıktan sonra, kızgın yağı dökün, ardından uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin ve yağı% 40 sıcaklığa ısıtın. Yağ% 40 ısındıktan sonra marine edilmiş domuz etini tencereye koyun. Kıyılmış domuz eti tavaya koyulduktan sonra hızlıca kaydırın ve rendelenmiş domuz etini beyaz olana kadar dökün, ardından kullanım için yağı dökün.
Sonra biraz bitkisel yağ ekleyin, yağı% 50'ye ısıtın, doğranmış zencefilli sarımsak turşusu biberleri tavaya koyun ve orta-kısık ateşte karıştırarak bir koku elde edin.
Malzemeler kokulu hale geldikten sonra, kaygan kıyılmış domuz etini tencereye koyun ve birkaç kez karıştırın, ardından haşlanmış mantarı ve Luo Han bambu filizlerini tencereye koyun ve kızartmaya devam edin.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, karışık sosu tencereye koyun, ardından yüksek ateşte karıştırın ve sosu sıkın ve sirke kokusunu kızartın
Sos sıkıldıktan sonra doğranmış yeşil soğanları tavaya koyun ve son olarak biraz açık ateş ekleyin ve tavadan çıkmak için eşit şekilde karıştırın.
Çok eski moda balık aromalı kıyılmış domuz eti bitmiş
