g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze etli kurabiye - Yemeği

Malzemeler

500 g

domuz yağı

40 g

200 ml

Yağsız et

164 g

Aksesuarlar 8 gr zencefil, 100 gr yeşil soğan, 10 gr tuz, beyaz biber, biraz tuz ve karabiber, 1 gr istiridye sosu, 3 damla hafif soya sosu, 10 gr, 15 gr yağ

Taze etli kurabiye uygulaması 1.500 gram un, 40 gram domuz yağı ve 300 gram su ile pürüzsüz bir hamur yapar ve yaklaşık 30 dakika uyanır.

2 Yağsız et, yeşil soğan ve zencefilli malzemeleri hazırlayın.

3 Eti doğrayın, yeşil soğanı ve zencefili kıyın, 10 gr tuz, 1 gr tuz ve karabiber, 3 damla sıvı yağ, 10 gr hafif soya sosu, 15 gr sıvı yağ ve biraz beyaz biber ekleyin.

4 Et sertleşene kadar karıştırın, kenara koyun.

5 Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve eşit parçalara bölün, küçük bir hamur yaklaşık 50 gramdır.

6'lı hamuru daha sonra kullanmak üzere küçük şeritler halinde yoğurun.

7 Doğrama tahtası üzerine bir kat yağ sürün, birini alın ve ince uzun bir şerit halinde yoğurun.

8 Uzun dilimler halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın Mümkün olduğunca ince açın, ne kadar ince olursa o kadar iyi, neredeyse şeffaftır ve karıştırılmış etle katlayın.

9 Etli kısımdan toplayın.

10 Yuvarlanan hamur serttir ve avuç içlerinizle bastırın Bu sırada hamur bir kekin içine sıkıştırılamayacak kadar küçüktür.Basmak için 10 dakika uyanmanız gerekir.

11 Uyanık hamurun düzleştirilmesi kolaydır, elinizle bastırın ve oklava ile açın.

12 Yuvarlarken, içindeki etin sıkılmaması ve kekin yüzeyinin nispeten düz olması için hafif olun Kek mümkün olduğu kadar ince olabilir ve tiner daha gevrek hale getirir.