Mükemmel fransız böğürtlenli turta # yeşile dönecek bir yiyecek al # - Yemeği
Kendinizi tatmin edecek meyveli turta yapmak için sabrınıza ve pişirme becerilerinize meydan okuyun. İşte bu. Belli bir zorluk derecesi var, çok sabır gerekiyor ve biraz sanatsal anlamda yeterli. Bu tarifteki turta kabuğu ve dolgular çok klasiktir. Özellikle tart dolması çok lezzetli olup çeşitli tatlılarda kullanılabilir. Katıl: # # Turta altı Tuzsuz tereyağı 85 gram (3/4 ölçü kabı) Çok amaçlı un 225 gram (13/4 ölçü kabı) Pudra şekeri 2 yemek kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı Tereyağı 2 yemek kaşığı Buzlu su 1/4 ölçü kabı [Turta dolması] Yumurta sarısı 6 Pudra şekeri 1/2 ölçü kabı Mısır unu 3 yemek kaşığı SICAK SÜT 13/4 ölçü kabı Vanilya Aromalı 1/2 çay kaşığı Konyak (il olabilir) 1/2 çay kaşığı Tuzsuz tereyağı 1 yemek kaşığı Jelatin tozu 1 tatlı kaşığı Hafif krema 1 yemek kaşığı [Malzemelerin tepesinde] Ahududu yaban mersini böğürtlen rastgele nane 1 bitki Şeftali reçeli + su 1 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı
Aşama 1
[Turta yapın] Tereyağı ve yağı doğrayın; unun içine şeker ve tuz koyup iyice karıştırın
Adım 2
Tereyağını soğutmak için buzdolabına koyun; unu donmuş tabakaya koyun. Yaklaşık 30 dakika soğutun. Tapi içindeki tüm malzemelerin soğuk olması gerekir
Aşama 3
Sırayla un ve tereyağını pişirme makinesine dökün ve şekilde gösterildiği gibi soya fasulyesi büyüklüğünde ezilmiş granüller halinde eşit şekilde çırpın
4. adım
Buzlu su ekleyin, ardından hamur haline getirin
Adım 5
Hamuru unlu bir doğrama tahtası üzerinde kare şeklinde yoğurun. Çok ıslaksa un, çok kuruysa buzlu su ekleyin. Çok sert ovma. Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.
6. Adım
Hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın, çünkü tart kalıbım bir dikdörtgen. Kule modeliniz yuvarlaksa, açın
7. Adım
Turta ambalajını kule kalıbının üzerine koyun ve sıkıştırın. Turta ambalajını germeyin, aksi takdirde fırınlandığında büzülür. Bir oklava ile yuvarlayın ve kalan turta kabuğu kule kalıbının kenarı boyunca kesilecektir. Turta ambalajını folyo ile sarın ve pirinci içine koyun, böylece turta ambalajı pişirme sırasında eğilmeyecektir.
8. Adım
200C / 400F fırına koyun, 15 dakika pişirin
9. Adım
Çıkarın, pirinci çıkarın, tapyokanın kenarını kalay folyo ile sarın ve 15 dakika pişirmeye devam edin; Kalay folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin
10. adım
Pişmiş turta kabuğu şöyle görünmeli
11. adım
[Kule dolgusu yapın] Önce sütü kaynayana kadar ısıtın, yani sıcak ama kaynamayın. Mikrodalgayı 1 dakika çevirmek için kullanabilirsiniz; Yumurta sarılarını yumurta beyazından ayırın ve 6 yumurta sarısını pişirme makinesinde çırpın. Elde taşınan bir elektrikli karıştırıcı da kullanabilirsiniz. Toz şeker ekleyin, yumurta sıvısı koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika orta ve yüksek hızda çırpmaya başlayın.
Adım 1/2
Düşük hıza geçin ve mısır nişastası ekleyin; Düşük hızda sabit hızda sıcak süt ekleyin, ardından jelatin tozu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika çırpın.
13. adım
Yumurta karışımını tekrar tencereye dökün, tereyağını ekleyin, ateşe koyun, yaklaşık 3 dakika kısık ateşte pişirin ve yumurta karışımı tekrar çok kıvamlı hale gelene kadar yumurta ile karıştırmaya devam edin.
14. adım
Konyak ekleyin, biraz kırmızı pigment ekleyin ve açık pembe turuncuya çevirin Ahududu suyunu doğrudan kaynatmak için suyunu kaynatabilir ve rengini değiştirmek için ahududunun kırmızı suyunu kullanabilirsiniz, ancak gerçekten uykuluydum, bu yüzden onun yerine renklendirmeyi kullandım.
Adım 15
Turta dolgusunu turta kabuğuna dökün, plastik sargıyla örtün ve 4 saatten fazla buzdolabında saklayın. Bütün gece koydum
16. adım
Ertesi gün tartı çıkarın, ahududu, yaban mersini ve böğürtlenleri üst üste koyun ve süslemek için biraz nane yaprağı ekleyin. Meyveli tart hazır
17. Adım
Böyle kes Portekiz yumurtalı turtalar
önceki
