Sichuan Daqian Kuru Kavrulmuş Balık#Wei Ai yemek yerken seyahat ediyor# - Yemeği
Daqian Kurutulmuş Balık, ünlü bir Çinli resim ustası olan Zhang Daqian'ın bir aile yemeğidir ve aynı zamanda Sichuan'da da ünlü bir yemektir. Bay Zhang Daqian, resim yapmayı ilk mesleği, yemek yapmayı ikinci mesleği olarak görüyor.Resmi sanat anlayışı ve kalem ve mürekkep zevki arayışı, mutfak sanatını da tat ve yemek tadı olarak görüyor. Daqian'ın Sichuan mutfağını yeme konusundaki itibarı sadece bolluk diyarında tanınmakla kalmıyor, sonraki yıllarda lezzetleri Hong Kong ve Tayvan'a da yayıyor. Memleketi Neijiang, Sichuan'a gittiğinde, bu "Daqian Kurutulmuş Kavrulmuş Balık" "İnsanların çok sevdiği bir lezzet! Baharın sıcacık güneşinde özellikle taptaze ve yumuşacık olan balıklar bu yemeğe çok yakışıyor.Bu lezzet sanatını biz de yaşayalım! Katıl: #yemek yerken seyahat etmeyi severiz# ot sazan 2 parça Kıyılmış Soğan Zencefil Sarımsak 30g Pixian Douban Sos 20g Şarap pişirme 20ml Tuz 5g Şeker 40g sirke 5g doğranmış kırmızı ve yeşil biber 30g Şişman Ding 20g
Aşama 1
Balıkları temizleyin ve düz bir bıçakla kesin, tuzla marine edin ve 15 dakika şarap pişirin.
Adım 2
Kıyılmış yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, doğranmış yağ ve Pixian fasulye ezmesi ile doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri hazırlayın.
Aşama 3
Yağı bir tavada %80 ısınana kadar ısıtın ve balıkları kızartın.
4. Adım
Balıkları her iki taraftan kızartın ve bir kenara koyun.
Adım 5
Başka bir tavaya sıvı yağ konur, küp küp doğranmış sıvı yağ eklenir ve hafif sararıncaya kadar kavrulur.
6. Adım
Pixian fasulye ezmesini koymaya devam edin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Soğan zencefil kıyılmış sarımsağı koyun, ardından tatlı ve ekşi sosu ekleyin, 300 ml soğuk su ekleyin ve kaynatın.
Adım 8
Kızarmış balıkları ekleyin ve tuzlayın. 10 dakika pişirin.
9. Adım
Balığı tabaktan alın ve kalan çorbayı kuruyana ve suyu biraz viskoz olana kadar yüksek ateşte kaynatın.
Adım 10
Çorbayı balığın üzerine dökün.
11. Adım
Lezzetli yemeklerin tadını çıkarın!
Adım 1/2
Çorba kırmızı ve parlak, rengi çekici, lezzetli ve tatlı.
