Malzemeler
Yüksek glütenli un
270 g
Yardımcı maddeler: ceviz suyu 50 gr maya 3 gr tuz 1 gr şeker 20 gr yoğunlaştırılmış süt 50 gr yumurta 20 gr tereyağı 21 gr
Cevizli yoğun süt tostu uygulaması 1 Resimde ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın
2 Orta cins malzemeleri ekmek makinesine dökün ve yoğurmaya başlayın (ekmek makinemiz 20 dakikadır)
3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, çıkarın ve bir kaba koyun, streç filmle kapatın
44 kat daha büyük fermente etmek için ılık bir yere koyun
5 Mayalanmış hamuru ekmek makinesine koyun, yoğunlaştırılmış süt ve yumurta ekleyin (biraz yumurta sıvısı bırakın ve son olarak ekmeğin yüzeyini fırçalayın)
6 Ana hamura, tereyağı hariç tuz, yüksek glütenli un ve şeker ekleyin
7 Hamur genişleyene ve yüzey pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin
8 Tamamlanana kadar yoğurun ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
9 Üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın (resim gevşetildikten sonra çekilir), ardından gevşetilen hamuru havalandırın ve eşit şekilde 3 parçaya bölün.Yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenmesini bekleyin
10 Gevşetilen hamuru dil şeklinde açın, kuru üzüm ekleyin ve rulo yapın
11 Son fermantasyon için ılık bir yer koyun (üzerini suyla ıslatılmış bir havluyla kapattım, havlu iyice sıkılmalı, nemli bir his istiyorum, korkarım ekmek hamurunun ısıtmada fazla kuru kalması) ve fermantasyon 8 dakikaya ulaşacaktır. Sadece doldurun ve son olarak yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün, fırını 180 derece, orta kat, üst ve alt ateşte yaklaşık 35 dakika önceden ısıtın.
-
- Pırasa ve havuçlu kalamar halkası
-
- Siyah Susamlı Pirinç Ezmesi
-
- Hokkaido Sütlü Tost
-
- Jianghu Aromalı Kızarmış Domuz Eti (Dongpo Eti)
-
- Turşu Biber Ördek Bağırsakları
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Ördek Bağırsakları
-
- Hindistan Cevizli Mochi Ekmeği
-
- Elmalı bal çorbası
-
- Soya soslu domuz eti
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Karidesli Kale Kemerli Erişte
-
- Kızılcık Melaleuca Ekmeği
