g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sichuan hardalı kızarmış ördek bağırsakları - Yemeği

Malzemeler

Ördek bağırsakları

300 gram

Hardal

1 paket

Takviyeler: yağ, tuz, doğranmış biber, Pixian su teresi, kereviz, zencefil, buharda pişirilmiş balık, soya sosu, 0,5 yemek kaşığı, 0,5 çay kaşığı, beyaz şeker, 1 tatlı kaşığı, susam yağı, 1 tatlı kaşığı, su, nişasta, doğru miktarda

Sichuan hardalı turşusu ile kızartılmış ördek bağırsakları yöntemi 1 Ördek bağırsaklarını yoğurmak için tuz ve sirke ekleyin ve ardından üç ila dört kez suyla durulayın (balık kokusunu gidermek için tuz ve sirke kullanarak yıkayıp temiz bir şekilde çıkarın) 10 cm'lik dilimler halinde kesin, kerevizi daha sonra kullanmak için parçalara ayırın, zencefili ince şeritler halinde kesin ve sarımsakları dilimler halinde kesin.

2 Kızartmadan önce ördek bağırsaklarını suyla kaynatın, haşlama zamanına dikkat edin ve ördek bağırsaklarının hafifçe kıvrıldığını görün.

3 Renk beyaza döndüğünde, hemen soğuk suya alın;

4 Tencereye daha fazla yağ koyun, ısıtmadan sonra biraz zencefil ve sarımsak ekleyin ve bir koku oluşturmak için karıştırarak kızartın

5 Kıyılmış hardalı ekleyin ve kavurun,

6 Bir kaşık dolusu Pixian Douban ekleyin ve kırmızı yağ için karıştırın.

7 İki kaşık doğranmış biberi ekleyin ve karıştırın, çünkü bu doğranmış biber kendi kendime yapılır ve tadı acı ve ekşidir, bu nedenle doğranmış biber kızartıldığında acı ve ekşi tat