Hamburger [Şefin makinesi olmadan elle yoğrulan ekmek hamuru] - Yemeği
Yüksek glütenli un, maya tozu, tuz, şeker, hepsini iyice karıştırın. O zaman bütün bir yumurtayı vuralım. 125 gram su ekleyin. Bir topak haline getirin. Doğrudan yoğurun. Doğrudan size kesinlikle yapışkan olduğunu söyleyin. Zihinsel olarak hazırlıklısınız. Yoğurmak. Sert yoğurun. Sanırım 10 dakika sürecek. Pürüzsüz ve eşit bir hamur elde edinceye kadar yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin. Yoğurmaya devam edin. Tüm hamur yumuşak ve kaygan hale gelene kadar yoğurun. Tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yaklaşık 15-25 dakika yoğurun. Herkesin söylediği eldiven zarının durumudur. Bir parça hamur kesin ve küçük ellerinizle yavaşça açın. İnce bir eldiven gibi yarı saydam bir eldiven filmi haline getirilebilir.
Plastik sargı ve mayayla örtün. Gerçekten buharda pişmiş çörekler yapmak gibi hissettiriyor. Daha uzun süre yoğurmaya ek olarak. Bu havada fermantasyonun bir saatten fazla süreceği tahmin ediliyor. Çift beden yapacak.
Mayalanmış hamur da çok yumuşaktır. Çıkarın ve yoğurmaya devam edin. Egzoz tamamlanana kadar dikkatlice yoğurun. Fermantasyondaki tüm gazı ovalayın. Ardından kalıba şekil verin, kesin, yuvarlayın ve yerleştirin. Kalıp yağ ile boyanır. Bu iyi. O zaman ikinci fermantasyondur. İkinci fermantasyon için doğrudan fırın tepsisine koyup fırına koyuyorum. Sonra bir kase alın ve bir kaseye ılık su doldurun. İkinci fermantasyon bu şekilde daha hızlı olacaktır. Yarım saatin bitmek üzere olduğu tahmin ediliyor.
İkinci fermente edilmiş hamburger embriyosu. Hamburgerin yüzeyine biraz yumurta sıvısı sürün. Biraz daha beyaz susam serpin. Hem çiğ hem de pişmiş iyi. Neyse, kızarmış çiğ ekmek pişirilebilir.
Ayrıca 3 büyük hamburger embriyosu yaptı.
Fırını önceden 180 derece ısıtın. İkinci fermente hamburgeri fırına koyun. 180 derece ve 25 dakika. Çıktı. Sadece büyük bir hamburgeri yırtın ve ye.
Küçük olan. Kalıbım çok küçük. Daha önce ne için aldığımı unutmuşum. Zaten çok küçük. Küçük bir hamburger yapmak için kullandım.
Bir vuruş. Hepsi kesildi. Bunun geçen yıl oğlumun Çocuklar Günü için kahvaltısı olduğunu hâlâ hatırlıyorum.
Küçük olan. Çok sevimli.
İç organizasyon da çok iyi.
Mayonez ortaya çıktı. Hepsi mayonez sıkın.
Alışverişe devam edin. . . . . . . Kabak sebze olarak sayılır mı? Kabak dilimlerini kızartın ve üzerine koyun.
2 tavuk budu kemiksizdir. Kuru kızartılmış. Kızartırken biraz tuz ekleyin.
Tavuk uyluklarını küçük parçalar halinde kesin. Parça parça koyun.
Bu kadar. Mini burgerler. 2 bağlantı noktası bir. lezzetli.
Bir çörek pişirme süreci gibi geliyor. Hahaha. Zor değil.
