1 Hammadde haritası. Kurutulmuş karidesler, tüm Taihu yabani karidesleridir (başları pişirilip güneşte kurutulduktan sonra dikkatlice çıkarılır ve onları yediğimizde ağzımızı babanın sevgisiyle dürteceğimizden endişeleniyoruz!) Yumuşayana kadar berrak suya batırılmış. Pırasayı küçük parçalar halinde kesin.
2 Tavayı sıvı yağ ile ısıtın, pırasayı dökün, renk değişene kadar hızla kızartın.
3 Kurutulmuş karidesi ekleyin ve kavurun.
40,5 çay kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın ve çıkarın.
5 Tabağa koyun, yiyelim! Kurutulmuş karides, oldukça kalsiyum takviyesi olan deri ile birlikte yenir.
İpuçları
1. Pırasanın yarı ömrü vardır, bu nedenle çabuk kızartılmalıdır.