Buharda Pişirilmiş Ding Mandalina Balığı - Yemeği
Canlı balık tutmaya katılmayacağım, yakışıklı balık satıcısı onu yakalamama yardım etti.
20'li yaşlarının başında bir kedinin biraz üzerinde tarttı.
Malzeme hazırlama. Dinggui balığı, yeşil soğan, zencefil. Burada biraz daha söyleyeyim, süpermarketteki balık öldürme ustası muhtemelen balığı öldürmeye başlamıştı ama solungaçları temizlenmemiş, balığın göbeği eğri kesilmiş ve bağırsaklar atılmamıştı.
Bir şişe likörü kapatın, biraz tuz ekleyin ve 20 dakika marine edin. Balıklarda pul görmeyi sevmiyorum, kendim yaptım ve başarısız oldum.
Taze soğanın beyaz kısmı kıyma için kullanılır ve yeşil kısmı mümkün olduğunca balığın karnına konur.
20 dakika sonra, balık gövdesini biraz suyla durulayın ve ardından tüm yeşil soğanları balık karnına koyun.
Bir kase çeşniyi karıştırın, balığın üzerine biraz soya sosu ve istiridye sosu koyun. Bir sepete koyun ve 8-10 dakika buharda pişirin, ardından üzerine kızgın yağ gezdirin.
Yeşil soğanı parçalayın ve güzel görünmesi için yeşil kısmı da biraz kestim.
Yeşil soğanı serpin ve bitirin. Vapur çok küçüktü ve balığın kuyruğu özel olarak katlandı ve buharda pişirildi, bu da hasar gördü.
Son fotoğraf.
