Tam Buğday Cevizli Ekmek - Yemeği
"Ceviz taneleri, kuru üzüm ve kepekli buğdayın mükemmel birleşimi, güzel ve sağlıklı beyin. Bir dilim kesin, katmanlar halinde iştah açıcı çıtır kuru meyveler, bir ısırık, ceviz aroması belli, kuru üzümler kavrulmuş Hazırlandıktan sonra hamur esnek ekmek dokusu ile harmanlanır ve zengin tatlılık yavaş yavaş nüfuz eder.Öğleden sonra bir fincan sıcak sütlü kahve ile doğal ve basit yavaş tadı kolayca hissedebilirsiniz. Beyaz ekmek kadar yumuşak olmasa da, sert tadı insanlara ev yapımı ekmeğin gerçek olduğunu hissettiriyor! " Malzemeler
- Kepekli un 100 gram
- kuru üzüm 50 gram
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Yüksek glütenli un 40 gram
- ceviz 50 gram
- Maya 3 gram
- Tereyağı bir miktar
- toz şeker 12 gram
- tuz bir miktar
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
-
2 Cevizleri doğrayın.
-
100 mililitre suya 33 gram maya dökün, şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.
-
4 Mayanın mayalanmasını bekleyin ve köpürttükten sonra iyice karıştırın.
-
5 Ceviz, kuru üzüm ve biraz tuzu karıştırın, mayalanmış maya suyunu dökün ve iyice karıştırın.
-
6 Tüm yüksek glütenli unları dökün ve iyice karıştırın.
-
7 Tam buğday ununu üç parçaya dökün. Dökerken karıştırın
-
8 Bir topak haline getirin.
-
9 Hamuru yoğurmaya gerek yok, yuvarlak bir hamur haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyonu beklemesi için 40 dakika bekletin (bazen 20 veya 30 dakika sıcak havada neredeyse aynıdır)
-
102 kez fermente edildiğinde köpüğü sıkmak için birkaç kez yoğurun.
-
112 küçük hamura bölün ve oval şekilde yoğurun, fırın tepsisine biraz tereyağı sürün, üstüne hamur koyun, 20 dakika bekletin ve 180 derecede 30 dakika pişirin
-
12 Fırında yumurta karışımı sürün ve üst tabakayı 3-5 dakika daha 200 derecede ısıtın.
-
13Sağlıklı ve lezzetli ekmek çıktı!
