Siyah Çay Sütlü Tost - Yemeği
1. Orta hamur: Yağsız süt tozu, su ve tuzu ekmek makinesine ekleyin, ardından unu dökün ve son olarak unun içine küçük bir yuva kazın ve mayayı dökün. Yoğurma programını seçin, karışım homojen hale gelene kadar 10 dakika yoğurun, programı durdurun ve oda sıcaklığında 2 saat mayalayın.
2. Ana hamurun içerisine süt tozu, şeker, tuz, yumurta likiti, su ekledikten sonra un ilave edin, ortasına maya dökün, yoğurma programını seçin, 20 dakika hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, tereyağı ekleyip tekrar yoğurma programını seçin. 20 dakika yoğurmaya devam edin.
3. Siyah çay tozu ve kavun tohumlarını ekleyin, eşit şekilde karışana kadar 5 dakika yoğurun ve boyutunu iki katına çıkarmak için ekmek makinesinde bırakın.
4. Mayalanmış hamuru çıkarın, havalandırın ve 170 g porsiyon hamurlara ve tost yapmak için 3 porsiyona bölün. Kalan hamur istediğiniz şekle getirilir, her birini 45 gr'a böldüm ve çiçek halkası yaptım. Bölünen hamuru yuvarlayın ve 15 dakika bekletin. Tost Tostu: Hamuru oval bir şekilde açın, alt kenarını inceltin, sol tarafı 1/3 içe doğru katlayın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
5. Yağlanmış kalıba koyun ve son olarak kalıp 8 dakika dolana kadar fermente edin ve yaklaşık 1 saat bekleyin. Yumurta sıvısını yüzeye yayın, önceden ısıtılmış fırına, 350F / 180 derece, orta kat, yaklaşık 40 dakika tost ve 15 dakika çörekler koyun.
6. Kızartılmış ekmeğin kalıbı çıkarılır, oda sıcaklığına soğuması için bir ızgara rafına yerleştirilir ve daha sonra saklama için taze saklama torbasına konur.
