g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beyaz kesilmiş kuzu - Yemeği

Malzemeler

Kuzu kürek kemiği

300 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil dilimleri, 5 gr, çimen meyvesi, 1 yıldız anason, 2 biber, 2 gr kaya şekeri, 30 gr, kuru biber, 3 gr, yemeklik şarap, 20 gr

Beyaz üzerine kuzu nasıl kesilir 1 Kuzunun kemiklerini çıkarın, temizleyin ve iri parçalara ayırın, ardından 2 yemek kaşığı şarap ve zencefil dilimleri ile birlikte suya koyun ve tencereye soğuk su koyun.

2 Su 15 dakika sonra kaynar, kan köpüğünü ve kiri temizlemek için lavaboda durulayın ve ardından ciltte kalan tüyleri alın.

3 Bir güveç alın, sulandıktan sonra koyunla birlikte yıldız anason, biber ve diğer baharatların hepsini koyun, malzemelerin biraz altına su miktarını ölçmeye yetecek kadar su ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.

4 Sonra kuzuyu alıp kurumaya bırakın.

5 Kurutulmuş kuzuyu dilimleyin. Kuzuyu dilimler halinde kesmek için kesme bıçağının bilenmesi gerektiğini unutmayın.

6 Bir kase alın, koyun eti dilimlerini kasenin kenarlarına yerleştirin ve kiremit gibi düzenleyin, doğranmış ve şekilsiz koyun etini kasenin ortasına yerleştirin ve sıkıştırın.

7 Sıkıştırdıktan sonra biraz haşlanmış koyun çorbası ekleyip 3 dakika buharda pişirin.Birincisi çorbanın koyun eti dilimlerine nüfuz etmesini sağlamak, diğeri ise serilen koyun eti dilimlerinin ısıtıldıktan sonra yumuşayıp daha iyi şekil almasıdır.

8 Çıkardıktan sonra bir süre kurumasını bekleyin, ardından bir tabakla örtün ve ardından hızla ters çevirin.

9 Beyaz kesilmiş kuzu etinden güzel bir yemek yapmak için biraz kişnişle süsleyin. Hazırlanan daldırma sos ile yenilebileceği gibi, biraz koyun eti çorbası ile de yenebilir.