Hindistan cevizli ekmek - Yemeği
"Hindistan cevizi ezmesi her zaman en sevdiğim lezzet olduğu için bunu genellikle evde yapıyorum. Zaman zaman" estetik yorgunluktan "kaçınmak için hindistancevizi ekmeğinin şeklini değiştiriyorum. Yeni rulo şeklini seviyorum, hepsi tombul Fırın tepsisinde uzanıp pençemi bekliyorum. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 g
- Yumurta 1 parça
- Şeker 40 g
- tuz 2 g
- Tereyağı 35 g
- Maya 4g
- Süt 110 milyon
- Hindistan cevizi 50 gram
- yumurta sarısı 1 parça
- Şeker 10 g
- Tereyağı 15 g
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeler: 250 gr yüksek glutenli un, 35 gr tereyağı, 2 gr tuz, 4 gr maya, 110 ml süt, 40 gr şeker, 1 yumurta
-
2 Yüksek glütenli un, beyaz şeker, tuz, maya tozu, yumurta ve sütü ekmek makinesine koyun, yoğurma düğmesini seçin ve hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun (yaklaşık 20 dakika)
-
3 Ekmek makinesine 35 gram tereyağı koyun ve hamuru tekrar 20 dakika yoğurun Hamur pürüzsüz ve elastikiyetle doludur Hamuru genişleyene kadar yoğurun ve büyük bir film çekin.
-
4 Fermantasyon için bir leğene koyun
-
510 gr tereyağı yumuşattıktan sonra 10 gr zeytinyağı, 15 gr ince şeker ve çırpılmış yumurta sıvısı ekleyin, iyice karıştırın, ardından hindistan cevizi ezmesini dökün ve iyice karıştırın
-
6 Hindistan cevizi dolgusunu yapmak için hindistancevizi ve tereyağını ellerinizle yoğurun
-
7 Hamuru ekmek makinesinden çıkarın, gazı çıkarmak için bastırın, altı parçaya bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin
-
8 Önce hamuru dana dili gibi açın
-
9 Ters çevirdikten sonra her iki tarafını içe doğru katlayın, ardından tekrar ters çevirin
-
10 Geri çevirin ve hindistan cevizi dolgusu koyun
-
11 yukarıdan aşağıya yuvarlayın
-
12 Şekillendirdikten sonra ılık ve nemli bir yere koymaya devam edin ve son olarak yaklaşık 40-50 dakika mayalayın.
-
13 Fermantasyondan sonra yumurta başına 2 yemek kaşığı su oranı yumurta sıvısına göre ayarlanır. Yüzeyi eşit şekilde fırçalayın
-
14 Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin
-
15 Fırını söndürün ve ağı soğumaya bırakın.
