g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı gözleme (Kanton usulü tatlı gözleme) - Yemeği

Bozhe çok retro bir Kanton çay içen atıştırmalıktır. Şimdi birçok çay evi yapamıyor, ben de evde yapmaya karar verdim. Yöntem de çok basit, geçmişte tanıtılan Fransız kreplerine benzer şekilde, hepsi dolgulu ince krepler. Aradaki fark, hamurun yapışkan pirinç unu ve yapışkan pirinç unu ile yapılmasıdır.Geçmişte Kantonluların buğday yeme alışkanlığı yoktu ve ağırlıklı olarak pirinç kullanıyorlardı. Bu sefer tatlı ve incedir, dolgusu yer fıstığıdır.Evimdeki fındık, domuz ipi ve susamı karıştırmayı seviyorum. Yapışkan pirinç unu 1 ölçü kabı (2 kişilik) Yapışkan pirinç Yarım ölçü kabı Buğday unu 3 yemek kaşığı Su 1.5 ölçü kabı Şeker, tuz Doğru miktar Her çeşit fındık Doğru miktar Domuz ipi, rendelenmiş hindistan cevizi Doğru miktar

1 su bardağı yapışkan pirinç unu, 1/2 su bardağı yapışkan pirinç unu, 3 yemek kaşığı buğday unu, 1 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz. Biraz buğday unu ile kızartılan kekler çok yapışkan olmayacaktır;

Çok yapışkan olmayan bir hamur yapmak için 1.5 bardak oda sıcaklığında su ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın;

Hamuru bir kenara koyun ve dolguyu hazırlayın. Çayevinde satılan tatlı ve ince dolgular ağırlıklı olarak fıstık, hindistan cevizi parçaları, kızarmış susam ve şekerdir. Evde yapmak için fazla kısıtlanmanıza gerek yok. Burada kullandığım dolgular hindistan cevizi aromalı balık derisi fıstığı, ceviz, tarçınlı macadamia fıstığı, domuz ipi, kızarmış susam, kıyılmış hindistan cevizi ve altın şeker;

Fındıkları ayırın

Domuz ipi, kıyılmış hindistancevizi ve susam tohumlarını ekleyin, iyice karıştırın, tadın ve istediğiniz gibi tatlandırmak için şeker ekleyin;

Krep yapalım. Yapışmaz tavada kızartmak için daha az yağ kullanabilirim. Yağı sıcak tavaya dökün, yağı mutfak kağıdıyla eşit şekilde yayın, meyilliyi dökün, hamuru ince bir daireye yaymak için tavayı çevirin, orta-yüksek ateşte tutun ve yüzey yaklaşık yarım dakika bekledikten sonra ters çevirin;

Hafifçe altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın;

Krepler yakında hazır. Bu sırada pastanın üzerine dolguyu serpin;

Şeritler halinde yuvarlayın. Yapışkan pirinç unu kullandığından, rulo yapmak kolaydır;

Sadece lezzetli bir boyutta kesin. Sıcak yenildiğinde dışı gevrek, içi yumuşaktır. Dolgu dökülür ama sorun değil, pasta biraz yapışkandır, yemek yerken pastaya yapıştırabilirsiniz;