g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç yumurta, yarım yeşil soğan, tercihen kalp kısmı doğranmış hazırlayın.

Uygun miktarda tuza 250 gr su koyun (5 gr koydum) ve ardından doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Doğranmış yeşil soğan ile ısıtmak, güzel kokulu yeşil soğanı yumurtalara daha iyi karıştırabilir. Vücut sıcaklığından daha yüksek olan yaklaşık 50 ° -60 ° ısıtın.

Yumurtalara, tercihen soya fasulyesi yağı veya nispeten güçlü renk ve kokuya sahip olan fıstık yağı gibi uygun miktarda yağ koyun. Buğulandığında daha sarı olacak ve rengi daha iyi görünecek!

Suyu doğru sıcaklıkta kaynatın, yumurtalara dökün ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak bir nokta on üç tütsü ve MSG koyabilirsiniz. Genelde söylüyorum, tadı daha iyi artırabilir.

Baharat verdikten sonra, buharlı pişiriciye koyun ve üzerine bir tabak bağlayın (veya taze tutacak kadar ince bir şekilde kapatın ve birkaç küçük delik açın). Genelde tabak kullanırım. Bunu neden yapmak istiyorsun? Bu, su buharının yeniden akarken yumurtalı muhallebiye damlamasını önlemek içindir, böylece yumurta muhallebinin yüzeyi pürüzsüz olur ve büyük deliklere yanmaz.

Orta ateşte 7 dakika buharlayın, hepsi bu. Bu, nispeten daha sert olan 3 yumurta artı 250 gr sudur. Kabarcık yok, sadece katılaştı.

Bu resme baktığımızda: 200 gr su içeren iki yumurta yukarıdaki resimden daha yumuşaktır! 10 dakika buharda pişirin, yumurta muhallebisinde hafif bir hava var.

Yumurtalı muhallebi konusunda herkesin farklı bir tadı vardır. Örneğin, kocam biraz daha fazla yemeyi sever ve altında biriken yumurta sıvısı türü; Meslektaşım özellikle yumuşak yemeyi sever; Meslektaşımın kocası büyük baloncuklu ve sudan ayrılmış bir tür yemeyi sever; Bu yüzden farklı durumlara göre farklı durumlar seçin.

Peki bu farklı durumların nedenleri nelerdir? 1 Yumurtalı muhallebinin hassasiyeti, eklenen su miktarı ile belirlenir. Normal bir yumurtaya 80-100 gr su eklenebilir Yumurtalı muhallebi ne kadar çok su yumuşarsa, o kadar yaşlanır. 2 Yumurtalı muhallebi çökeltme problemi, yumurta sıvısının eşit şekilde karıştırılıp karıştırılmamasıdır.Yumurtalar ve su eşit olarak karıştırılmazsa çökelme olur, eğer çökeltmek istemiyorsanız yumurta muhallebini ağdan geçirebilirsiniz. 3. Yumurtalı muhallebi boş, aşırı ısınmış ve ateş çok büyük Eğer gözeneksiz bir kase yumurtalı muhallebi buharda pişirmek istiyorsanız orta ateşte ısıtın ve ısıtma süresini kontrol edin. Genellikle 2-3 yumurta miktarı 5-7 dakika için uygundur.