g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış balık - Yemeği

"Seni haşlanmış balık yemeyi seviyorum" -Wang Rong'un "Boiled Fish" şarkısı ülkenin her yerinde söyleniyor.Bu, yemeğin adının şarkıda yer aldığı izlenimine sahip tek şarkı. Bulaşıklar geniş bir alana yayılmıştır. Haşlanmış balığın Siçuan usulü aşçıların istemeden yaratılmasından kaynaklandığı söyleniyor ve ülkenin her yerinde popüler hale gelmesi beklenmiyordu. Haşlanmış balık, haşlanmış sığır etinin görkemli geleneğini miras aldı ve geleneksel sığır etini, sadece haşlanmış sebzelerin baharatlı ve taze lezzetini korumakla kalmayan, aynı zamanda gerçekten orijinal olan balık filetolarının hassasiyetini de ekleyen daha yumuşak balık filetosu ile değiştirdi Yenilikten daha fazlası. ot sazan 1 parça soya filizi Doğru miktar Rafine tuz 10 g Şarap pişirme 15 g Yumurta akı 1 parça Kuru nişasta Doğru miktar Kurutulmuş biber 100 gram Biber 25 g zencefil 5 g Arpacık soğanı 5 g Sarımsak 5 g Kolza yağı 250 g Şeker 1 g Douban 45 g biber Doğru miktar Taze çorba 500 g

Aşama 1

Yaklaşık 1.000 gr ot sazanı, pulları çıkardıktan sonra solungaçları ve iç organları temizleyin ve baş ve kuyruğu ayrı ayrı kesin.

Adım 2

İki parça balığı çıkarmak için bir bıçak kullanın.

Aşama 3

Balıkları kelebek dilimler halinde kesin ve balık kafasını ve kemiğini parçalara ayırın.

4. adım

Balık filetolarına 3 gr tuz, 5 gr pişirme şarabı, yumurta beyazı ve mısır nişastası ekleyin ve 15 dakika marine edin. Kuru kırmızı biberi yaklaşık 1 cm'lik kısa parçalar halinde kesin, zencefili dilimleyin ve yeşil soğanları kısa parçalar halinde kesin.

Adım 5

Fasulye filizlerinin başlarını ve kuyruklarını sıkıştırın, bir tencerede suyu kaynatın, fasulye filizlerini kaynar suda çıkarın, bir kaba koyun, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Adım

Kolza tohumu yağını tencereye koyun ve% 50 sıcakta ısıtın.Şimdi kurutulmuş kırmızı biber bölümü 15 saniye boyunca yağlandı. Kalan yağ ile su teresini güzel kokulana kadar karıştırın.

7. Adım

Zencefil, soğan, sarımsak, karabiber, pul biber ekleyin, taze çorba ekleyin, şarap, karabiber, şeker ve tuzu kaynatın.

8. Adım

Balık kafasını ve balık kuyruğunu ekleyin ve pişirin. Balık filetolarını ekleyin, alın ve fasulye filizlerinin üzerine yaklaşık 10 saniye yayın.

9. Adım

Biberleri ve kuru biberleri balık filetolarının üzerine yayın, kolza yağını sıcak bir tavaya koyun,% 10 ateşte ısıtın ve biberlerin üzerine yağı dökün.