İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği
Yemek pişirme en esnek şeylerden biridir. Temel konularda ustalaştığınız sürece, sonsuz derecede değişebilir olabilirsiniz, ancak kurallara uymak zorunda değilsiniz. Örneğin, iki kez pişirilmiş domuz eti, en otantik yöntem sarımsak filizi ile domuz göbeğidir .. Baharatta Pixian su teresi ve yapışkan pirinç çok önemlidir. Ancak, Sichuan'da değilseniz, otantik baharatlar bulmak zor! İnsan yapımı, kalbe sahip olduğunuz sürece, ikame bulmak ve otantik tadı yapmak zor değil. Domuz göbeği 500 g Yeşil sarımsak filizi 250 gram Pixian Doubanjiang 1 yemek kaşığı Zencefil parça Biber 10 adet Mash (şarap pişirme) 1 yemek kaşığı tuz bir miktar Şeker bir miktar soya sosu 1 yemek kaşığı
Aşama 1
Domuz göbeğini yıkayın
Adım 2
Zencefil ve Çin biberini ekleyin (Çin biberi gazlı beze sarılır), yaklaşık 30 dakika ılık suda kaynatın, böylece cildi yemek çubuklarıyla kolayca yerleştirebilir, kaldırabilir ve soğumaya bırakabilirsiniz;
Aşama 3
İnce dilimlenmiş
4. adım
Sarımsak filizleri eğik olarak dilimlere bölünür (sarımsak filizlerinin olgunlaşması kolaydır ve lezzetli tadı vardır) ve sarımsak beyazı ve sarımsak yeşili ikiye bölmeye çalışın; Pixian fasulyesi ezmesini ince ince doğrayın;
Adım 5
Bir çorba kaşığı püre (pişirme şarabı ve şekeri ikame edebilirsiniz)
6. Adım
Tavayı ısıtın, biraz yağ koyun, biberi ve kuru kırmızı biberi tencereye koyun ve biber biraz yanana kadar (baharatlı yiyemiyorsanız sadece biber kullanın); domuz dilimlerini ekleyin ve hafifçe kıvırıncaya kadar kızartın, Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin İyice karıştırın, yapışkan pirinç taneleri ekleyin ve aroma için kızartın; tadına göre biraz tuz veya hafif soya sosu ekleyin; ardından sarımsağın beyaz kısmını ekleyin ve altı olgunlaşana kadar karıştırın ve son olarak sarımsağın yeşil kısmını koyun ve renk değişene kadar hızla karıştırın.
7. Adım
İki kez pişirilmiş domuz etini lahana ile karıştırın ve bu sefer yapışkan pirinç yerine yemek pişirmek için şarap ve şeker kullanın.
8. Adım
Lahanayı elle dilimler halinde yırtın (lahana çubukları ve choy sum, kimchi için hammadde olarak kullanılabilir veya ayrı olarak kızartılabilir);
9. Adım
Yeşil biber, kırmızı biber, sarımsak dilimleri; Pixian fasulyesi ezmesini ince ince doğrayın; sarımsak filizi olmadığı için lezzetini arttırmak için bunun yerine biraz sarımsak dilimleri kesmeniz gerekiyor!
10. adım
Et dilimlerini hafifçe kıvırıncaya kadar kızartmak için 6. adımı tekrarlayın, Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın, tadına göre tuz veya hafif soya sosu ekleyin, çünkü Pixian fasulyesi ezmesi çok tuzludur, çok fazla koymamaya dikkat edin! Daha sonra pişirme şarabını pişirin, az miktarda şeker ekleyin (bu adım yapışkan pirinç yerine geçer); ardından sarımsak dilimlerini, yeşil biber dilimlerini ve kırmızı biber dilimlerini ekleyin ve bir süre karıştırın, son olarak lahana yapraklarını ekleyin, yapraklar yumuşayana kadar karıştırın ve baharatlayın Disk olabilir. Daha fazla sebze olduğu için baharat, sarımsak filizi ile iki kez pişirilmiş domuz etinden biraz daha ağırdır.
11. adım
Haşlanmış et çorbasını israf etmeyin, çok iyi bir çorba yapmak için biraz yeşillik veya başka sebzeler ekleyin. Örneğin: kış kavun et çorbası veya turp çorbası ... et, sebze ve çorba ile çok doyurucu bir yemek! Baharatlı tavuk
önceki
