g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış tofu - Yemeği

"Geleneksel bir Çin soya yemeği olan tofu, qi'yi yenilemek ve eksikliği canlandırmak gibi birçok işleve sahiptir. Modern beslenme, tofunun fiziksel zindeliği iyileştirmeye yardımcı olan alkali bir gıda olduğunu kanıtlıyor." Malzemeler

Kuzey Tofu 350 gram

Aksesuarlar

doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
Soya sosu 10 gram
Biber yağı 15 gram
tuz Doğru miktar
Beyaz şeker 10 gram
Şarap pişirme 10 gram
Su nişastası Doğru miktar
Yemek yagı Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeler: kuzey tofu, yeşil soğan vb.
2 Tofuyu küçük parçalar halinde kesin.
3 Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin, tofu ekleyin, 30 saniye kaynatın ve çıkarın.
4 Baharat sosu yapın: soya sosu, acı biber yağı, beyaz şeker ve tuzu iyice karıştırın.
5 Kızartma tavasını başlatın, yağda tofu ekleyin ve ısıtın, sosu ekleyin, sosu eşit hale getirmek için tencereyi sallayın.
6 Şarap ekleyin, 30 saniye pişirin, koyulaştırmak için su ve nişasta dökün. Sadece doğranmış yeşil soğanı serpin.

İpuçları

Güney tofu ve kuzey tofu arasındaki fark hakkında konuşun: Güney tofu ve kuzey tofu, bölgelerde farklı değil, farklı yöntem ve tatlar açısından farklıdır. Güney tofu, kuzey tofudan daha hassas ve yumuşaktır, kuzey tofu ise daha serttir. Beitofu, tuzlu su tofu olarak da bilinir. Adından da anlaşılacağı gibi, oluşturucu ajanı tuzlu sudur. Soya sütü kaynatılır ve pıhtılaşması için tuzlu suyla eklenir. Tuzlu su, soya proteinini katılaştırabilen yüksek kalsiyum ve magnezyum iyonları içerir. Katılaşmış tofu daha serttir ve doku daha pürüzlüdür. Beitofu, sütten daha az olmayan yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir ve daha iyi bir kalsiyum takviye etkisine sahiptir. Güney tofu aynı zamanda alçıtaşı tofu (kuzeydoğuda sıcak tofu olarak adlandırılır) olarak da adlandırılır. Kullanılan kalıplama maddesi, yumuşak ve hassas dokuya sahip alçı sıvısıdır. Çorba ve diğer yemekler yapmak için uygundur, ancak kızartma için uygun değildir.

Üç Soslu Kızarmış Tencere

Yeşil Sebzeler ve Soya Peyniri ile Kızarmış Kral Pleurotus