Yeşil Soğanlı Ekmek - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 280 g
- Yumurta 1 parça
- tuz 2 g
- Arpacık 30 g
- Saf süt 160 g
- Kuru maya 3g
- Tereyağı 25 g
- Taze soğan Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin, küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin ve genişletme aşamasına kadar yoğurun ve iki kat büyük olana kadar (yaklaşık 1 ila 1,5 saat) mayalanması için ılık bir yerde bırakın.Kış zamanı nispeten daha uzun olacaktır!
-
2 Mayalanmış hamuru çıkarın, sıkmak için bastırın, streç film ile örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlenin
-
3 Gevşek hamur birkaç küçük hamurlara bölünür!
-
430 gr arpacık doğrayın, 30 gr eritilmiş tereyağı ve 25 gr yumurta ekleyin ve iyice karıştırın!
-
5 Hamuru bir şerit halinde açın, ortasından bir ek yeri kesin ve arpacık soğanı karışımını ekleyin!
-
6 İkincil fermantasyon için fırına koyun Fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın!
-
7 Fırın 180 derecedir, ön ısıtmadan sonra ekmeği fırına koyun, ısıtmak için yaklaşık 25 dakika
Pime Fahe
önceki
Garland Ekmeği
Sonraki
