Takviyeler: şeker 20 gr kuru maya 5 gr tereyağı 20 gr yumurta 25 gr su 125 gr
Tam buğday ekmeği yöntemi 1 Tereyağı dışındaki malzemeleri karıştırın, pürüzsüz olana kadar yoğurun ve ardından tereyağı ekleyin, hamur hassaslaşana ve gerildikten sonra kırılması kolay olmayana kadar yoğurun ve sonra yaklaşık 50 dakika kadar bir kez mayalayın. İki kat daha büyük yapın ve hamurun ortasını parmaklarınızla dürtün, parmaklarınızı dışarı çektikten sonra delikler hemen geri çekilmez.
2 İki parçaya bölün, küre haline getirin ve havalandırın, 15 dakika dinlenin.
3 Hamuru açın ve yukarıdan aşağıya zeytin şekline getirin.
4 Biraz yüksek un hazırlayın, hamurun ek yerlerini sıkıştırın, yüzeyi unla yuvarlayın ve ikincil fermantasyon için hamurun yüzeyini yaprak çizgilerle işaretlemek için bir bıçak kullanın.
5 İki kat büyüklüğe gönderin.
6 Fırını yaklaşık 30 dakika 190 derecede önceden ısıtın.
