g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kakao Kahve Makaronları - Yemeği

Ana malzemeler

Badem tozu 216 gram
kakao tozu 24 gram
Toz şeker 240 gram
Yumurta akı 88 gram

Yumurta akı dövülmüş kısım

Pudra şekeri 200 g
Protein tozu 4 gram

Şekerli su kısmı

maden suyu 64 gram

Aksesuarlar

kahve tozu Doğru miktar

acılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Badem tozu, kakao tozu, pudra şekeri bir araya getirip iyice karıştırıp eleyin.
292 gram yumurta akı ekleyin.
3 Silikon bir spatula ile karıştırın ve streç film ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
4 Yumurta beyazlarını çırpmadan önce, ince şeker ve maden suyunu şekerli su kısmında karıştırın ve yapışmaz süt tavasına koyun.Termometre probu süt tavasının yan tarafına sabitlenir ve prop ucu şekerli suyun ortasına yerleştirilir.Tencereye dokunmayın. Tencerenin duvarının veya tabanının, duvarının ve tabanının sıcaklığı yanlışsa şekerli suyu ısıtmak için gazı kısık ateşte çevirin.Şekerli suyu kaynatırken pişirme makinesini açıp yumurta beyazlarını çırpın.İki defa ince şeker ve protein tozu karışımını ekleyin. İlk ekleme, onu kaba bir köpük haline göndermektir ve ikinci ekleme, onu az bir dokuya sahip yoğun bir köpüğe göndermektir.
5 Yumurta beyazlarını sarın ve yumurta çırpma kafesini kaldırın.Küçük dik keskin köşelere yani sert köpürme durumuna sahiptir ve yumurta beyazları hassas ve parlaktır.
6 Kaynamış şekerli suyun bir resmini ekleyin Şekerli suyun sıcaklığı havanın nemi ile belirlenir.Nemi% 70'in altına düştüğünde şekerli su 116 dereceye kadar kaynatılır, nem% 80 ile% 90 arasında, şekerli suyun sıcaklığı 118 derece ile 119 derece arasında kaynatılır. Bu arada nem% 90'ın üzerinde ve şekerli su 120 derece kaynatılıyor nemim% 90, yani 119 dereceye kadar kaynatıyorum.
7 Şekerli su 119 dereceye kadar kaynatıldığında hemen ocağı kapatın, en yüksek devirde pişirme makinesini çalıştırın ve yumurta beyazlarını çırparak şekerli suyu dökün.Başlangıçta biraz olacak ve eşit olarak yayıldıktan sonra bir dahaki sefere dört kez bitireceğim.
8 Şekerli su döküldükten sonra elinizle yumurta çırpma tankının duvarına dokunamayacak kadar sıcak olmayana kadar bir süre geçmesine izin verin Yumurta çırpma kafesini kaldırın ve beze kartal gagası görünümündedir, boya gibi yumuşak ve pürüzsüzdür. Yapabilmek.
9 Hamura beze üçte birini ekleyin.
10 Hamuru, bastırıp karıştırarak lavabo duvarının etrafına eşit olarak uygulayın ve beze köpüğünün tamamen köpürmesi için mümkün olduğunca sert bastırın ve karıştırın.
11 Bu sefer kesme ve basınçlı karıştırma kullanarak beze üçte birini daha ekleyin ve mukavemet ilk seferden daha hafiftir.
12 Bu, iyice karıştırıldıktan sonraki durumdur.
13 Son olarak kalan beze ekleyin ve nazik bir karıştırma yöntemi kullanın, böylece iyice karıştıramazsınız.
14 Kazıyıcı kaldırılıncaya kadar çevirin, meyilli flama şeklinde düşer ve üç katman halinde istiflenebilir.
15 Bir krema poşetine koyun, bir fırın tepsisine sıkın ve cildi oda sıcaklığında veya havalı bir fırında kurutun.
16 Elinizle hafifçe bastırılana ve ellerinize yapışmayana ve basılan küçük çukurlar geri gelene kadar kurulayın.
17EAT havalı fırını 5 dakika 160 derecede önceden ısıtın, dört tabaka aynı anda pişirilir ve sıcak hava 15 dakika boyunca çevrilir
18 Makaronu hafifçe itin, hemen pişsin, soğumasını bekleyin ve ardından soyun.
19 Üst katmanın renklenmesini önlemek için, ön ısıtmadan sonra üst ısıtma borusunun sıcaklığını kapatın ve tüm işlemi pişirmek için sıcak hava kullanın.
20 iç organizasyon.
21 Uçan etek.
22 bitmiş ürün.
23 dört renkli.
24 Peynir dolgusunu kıstırın, kahve aromasından bir ısırık alın.

İpuçları

NotKumlanmayı önlemek için tüm işlem boyunca şekerli suyu karıştırmak için herhangi bir alet kullanmayın. İkincisi, beze yerinde olmalıdır, aksi takdirde arızaya neden olur ve hamur çok incedir. Üçüncüsü, hamur eşit şekilde karıştırılmalı ve kazıyıcı temizlenmelidir, eğer temizlenmezse makaron eteği bükülür.

Pizza yemek ve sıcak hissetmek istiyorum size çok ferahlatıcı meyveli pizza getirdim

Fıstık Gevrek