Malzemeler
Un
75 g
Su glüteni
75 g
Maya
0,5 g
Un
125 g
Düşük glütenli un
50 gram
Maya
2 g
süt tozu
10 g
Yumurta sıvısı
25 g
Saf süt
55 g
Aksesuar Beyaz şeker 40 gr tereyağı 25 gr tuz 3 gr
Sıvı jambon ekmeği yöntemi 1 Tüm sıvı malzemeleri karıştırın ve 16 saatten fazla buzdolabında bekletin.
2 Ana hamurun ıslak malzemesini ve mayalanmış sıvıyı ekmek makinesinin kovasına dökün.
3 Tereyağı ve jambon dışındaki malzemeleri ekmek makinesi kovasına önce sıvı, toz ve son olarak da maya tozu sırasıyla koyun. İşe başlamak için hamur durağına basın, bir kez sonra tereyağını hamurun içine koyun ve hamur tezgahına tekrar basın.
4 İlk fermantasyon için yoğrulmuş hamuru ekmek kovasında bırakın. Orijinal boyutun 2 katı-2,5 katı kadar fermente edin (Parmağınızla kuru tozda bir delik açın, küçük delik hemen geri çekilmez).
5 Hamuru çıkarıp havalandırdıktan sonra 6 hamura bölün ve yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Rahatladıktan sonra 6 hamur 12 küçük hamurlara bölünür. (Çok büyük olduğu için fotoğraf çekmeyi unuttum)
6 Hamuru oval bir şekle getirin.
7 Hamurun üzerine jambonlu sosis koyun.
8 Yukarıdan aşağıya doğru yavaşça yuvarlayın.
9 Tüm ekmek embriyolarını tek tek hazırlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve son fermantasyon için fırına koyun Yaklaşık 50 dakika sonra hamur iki kat büyük olacaktır.
10 İkinci porsiyon bittikten sonra fırçalayın, yumurta karışımı sürün, salata sosu sıkın, fırına koyun ve 180 derecede 15 dakika pişirin.
11 Yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin. Zaman, kendi fırınınıza bağlıdır.
-
- Kıyılmış Biber Altın İğneli Tofu Çorbası
-
- Yeşim Brokoli
-
- Noel Baba Gingern# #
-
- Kıyılmış domuz eti ve kişniş kanı çorbası
-
- Sosis Stir-Fried Yeşil Sarımsak
-
- [Bir gecede kızarmış pilav pişirmeye gerek yok] Tavada kızartılmış soya sosu sarımsaklı kızarmış pilav
-
- Güle güle kek
-
- Baharatlı Kızarmış Domuz Kanı
-
- Bezelye ile Kızarmış Sosis
-
- Etli Jöle
-
- Yeşil soğan domuz eti
-
- Kızılcık Kartopu
