Pastırma sosu yapma yöntemi - Yemeği
Malzemeleri ve malzemeleri hazırlayın, özel ölçüm bileşenlere bağlıdır
Önce, hazırlanan çeşitli anason malzemelerini parçalayın ve portakal kabuğunu şeritler halinde kesin.
Tuzu orta ateşte karıştırarak kavurun, tuzu hafif sararana kadar kızartın ve ocağı kapatın.
Ateşi kapattıktan sonra hazırlanan anasonu ilave edip karıştırarak kavurun ve en son karabiberleri koyun. Çok uzun sürmez, yaklaşık bir dakika.
Kızartılmış malzemeleri tabağa koyun ve bir kenara koyun.
Taze domuz göbeğini sıcak suyla durulayın, suyu emmesi için hemen bir havlu kullanın ve her şeridi yüksek kaliteli likörle eşit şekilde sürün.
Tüm şarap silindikten sonra, kızartılmış malzemeleri her iki tarafına da ince bir tuz tabakası olacak şekilde her şeride eşit şekilde yayın.
On kilogramlık domuz göbeğini sildikten sonra plastik bir leğene koyun, üzerini örtün ve serin bir yerde beş gün boyunca marine edin (iki günde bir çevirin)
Soslu eti yapmaya başlayalım. Kalan tavada kızartılmış malzemeleri 250 gram tatlı erişte sosuna ekleyin. Heyun, soslu et yapmak için sos.
Sosu kalan 10 kilo domuz göbeğinin her birine eşit olarak yayın.
Sosu yaydıktan sonra her bir parçayı plastik bir leğene koyun ve beş gün boyunca marine edin (iki gün sonra ters çevirin)
Beşinci gün marine edilmiş pastırma sosunu kuruması için asabilirsiniz.Sosu havalandırıldığında sıcak suyla durulamayı ve yağmuru önlemeye özellikle dikkat edin.
Genellikle 15 günlük kuruduktan sonra lezzetli pastırma sosunun tadını çıkarabilirsiniz. Onu yemenin en iyi yolu kaynar suda kaynatmak ve doğrudan yemektir.
Ek adımlar: Her bir domuz göbeğinin, marine edilmeden önce bir bıçakla delinmesi gerekir, böylece kurutulurken pamuklu bir ip üzerine asılabilir.
