Malzemeler
Tohumları haşlamak için ekmek unu
50 gram
kaynayan su
50 gram
Yardımcı malzemeler Ana hamur ekmek unu 200 gr şeker 35 gr maya 5 gr yumurta 50 gr taze süt 70 gr tereyağı 10 gr tuz 3 gr mochi su değirmeni yapışkan pirinç unu 70 gr mısır unu 20 gr şeker 20 gr süt 120 gr mısır yağı 16 gr kırmızı fasulye doldurma uygun miktarda bal, kırmızı fasulye uygun miktarda et ipi
Eski usul yumurta sarısı, mochi, domuz ipi, kırmızı fasulye dafu çöreği 1 Sıcak tohumlar önceden hazırlanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır: kaynar suyu ekmek ununa dökün ve iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
2 Tüm sıcak tohumları ve ana hamur malzemelerini {tuz ve tereyağı hariç} mutfak robotunun karıştırma kovasına dökün, uzayıncaya kadar yoğurun, tereyağı ve tuz ekleyin ve tamamlanana kadar yoğurun.
3 Hamuru çıkarıp bir leğene koyun ve streç filmle örtün.
4 Fırına koyun, 15 dakika boyunca 30 derece fermantasyon fonksiyonunu seçin ve iki katına gönderin.
5 Hamuru hazırlarken mochi yapıyoruz, mochi malzemelerini karıştırıp ısıya dayanıklı derin bir kaba dökün, üzerini streç filmle örtün, mikrodalgada üç dakika yüksek ateşte ısıtın, çıkarın ve kurumasını bekleyin ve iyice yoğurun.
6 Kırmızı fasulye ezmesi ve doğranmış bal kırmızı fasulyesini dört eşit parçaya karıştırın ve mochi'yi dört eşit parçaya bölün.
7 Çiğ tuzlu yumurta sarısına hafifçe bastırın, çok ince bastırmayın, etrafını biraz kırın, bu da pişirmeyi kolaylaştıracaktır.
8 Bir kez yapılmış hamuru çıkarın ve havalandırın, dört eşit parçaya bölün ve yuvarlak şeklinde yuvarlayın, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika uyandırın.
9 Uyanan hamuru çıkarıp yuvarlak bir hamur haline getirin, ters çevirin ve üç parça ekleyin: domuz ipi, mochi, kırmızı fasulye ezmesi ve yumurta sarısı.
10 Çörek gibi yoğurun.
11 Son olarak, ağzı sıkıca sıkıştırın.
12 Ağzı aşağı bakacak şekilde yapışmaz bir fırın tepsisine koyun.
13 Fırında fermantasyon sıcaklığını 35 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini boyutu ikiye katlamak için ikinci fermantasyona koyun.
14 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, fırın tepsisini çıkarın, fırındaki suyu silin, pişirme ağını alt katmanın üzerine ters çevirin, yukarı aşağı pişirmeye başlayın ve ön ısıtma için sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın. Pigment tozunu ılık suya ekleyin ve iyice karıştırın, bir parça kağıt mendil koyun ve rengi ekmeğin ortasına tahta bir damga ile bastırın. Karakterlerin etrafındaki desenleri bastırmak için bir kazıyıcı kullanın.
15 Fırına girmeden önce deseni daha net hale getirmek için hafifçe bastırın.
16 Ön ısıtmadan sonra fırın tepsisini fırına koyun, 10 dakika pişirin, folyo ile kapatın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve 25 dakika pişirin.
17 Pişirdikten sonra çıkarın ve ızgarada bir süre soğumaya bırakın, ekmeğin tadı sıcakken daha güzel olur.
-
- Tatlı Patates Gofretleri
-
- Tatlı Baharatlı Soslu Kavrulmuş Karnabahar
-
- Rezene ve incir püreli siyah zeytin
-
- Altın Alt Taze Domuz Tenceresi Çıkartmaları
-
- Zongxiang Yapışkan Pirinç Tavuğu
-
- Isırgan Bebek Sebzeleri
-
- Ev yapımı siyah susam ezmesi
-
- Şekerleme
-
- Karışık çorba
-
- Ahududulu ekmek
-
- Marul sarar
-
- Quinoa Tavuklu Pilav
