Yeni Vejetaryen-Köri Mantarlı Erişte - Yemeği
1. Mantarları küp küp doğrayın, yeşil biberleri, sarı lahana biberlerini ve domatesleri doğrayın, yeşil soğanları beyaz küpler, yeşil soğan ve biraz sarımsak şeklinde kesin;
2. Suyu kaynatın ve eriştelere tuz ekleyin, erişteler piştikten sonra daha sonra kullanmak üzere soğuk suda süzün;
3. Erişte pişirirken çorbayı işleyin, tavayı soğuk yağla ısıtın, kokulu olana kadar yeşil biber, yeşil biber ve sarımsak ekleyin;
4. Doğranmış domatesleri ekleyin ve kırmızı yağı kızartın, ardından mantarları ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın;
5. Biber, şarap, acı soya sosu, sarı köri, şeker ve tuzu ekleyin
6. 2 kase suyu koyup kaynatın ve çorba koyulaşana kadar 10 dakika kısık ateşte kaynatın;
7. Erişteleri koyun;
8. Bir kaseye koyun, süslemek için yeşil biber halkaları, yeşil soğan, nane serpin
