Mapo Balık Fileto - Yemeği
Baharatları kıyın ve çipura filetoyu çapraz dilimler halinde kesin.
Tencereye zeytinyağı dökün ve biber yağını rafine etmeye başlayın: Yağı ısıtıldıktan sonra karabiberleri ilave edip orta-kısık ateşe çevirip dikkatlice karıştırın, karabiberlerin rengi çekilerek süzülür.
Yaklaşık iki yemek kaşığı biber yağı bırakın ve kıyılmış domuz etini orta-yüksek ateşte soteleyin.
Baharatları serpin ve kızartmaya devam edin.
Aroma gelene kadar karıştırın, siyah fasulye tamburunu ve fasulye ezmesini ekleyin ve kızartmaya devam edin.
Şeker, soya sosu ve şarap ekleyin ve aroma çıkana kadar karıştırın.
Balık filetolarını ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
Kısık ateşe su ekleyin ve balık filetosu pişene kadar 5 dakika pişirin.
Tuzluluğu duruma göre ayarlamak için su ilave edin, gorgonu kalınlaştırın, üzerine yeşil soğan serpin ve tadını çıkarın.
Servis.
