Enoki mantarlarını çıkarın ve iyice yıkayın, tercihen birkaç dakika ıslatın.
Sarımsakları kesin, kırmızı biber için kuru kırmızı biber veya darı biber, yeşil soğan, beyaz soğan yaprakları kullanıp garnitür olarak kullanmak için ince şeritler halinde keserim
Yağ ekleyin, sarımsak ve darı biberini kızartın, aromayı kızartın, kızartmayın
Enoki mantarlarını yağ ile birlikte dökün, buharda pişirin ve su kaynadıktan sonra beş dakika boyunca buharda pişirin
Bekleme süresi, sosu ayarlamaya başlayın, hafif soya sosu, sirke, istiridye sosu, tavuk özü, tazeliğini artırmak için biraz şeker de ekleyebilirsiniz, tuz konulamaz, çünkü hafif soya sosu tuzlu bir tada sahiptir.
Buharda pişirdikten sonra çıkarın, enoki mantarından buğulanmış suyun bir kısmını dökün ve bir kısmını hazırladığımız sosumuza dökün, sosu iyice karıştırın.
Kıyılmış yeşil soğanları ekleyin ve sosu dökün.