Wenzhou Qingming Kek Pamuklu Sebzeli Kek - Yemeği
Önce pamuklu sebzeden bahsedelim. Turta kabuğu yapmak için en önemli hammadde budur. Wenzhou lehçesine pamuklu sebze, Mandarin adaçayı, buddha otu vb. Denir. Bazı sebze pazarlarında bu tür otları Qingming'den önce satarlar. 15 yuan bir kedi. İlk iki yıl için Taobao'dan aldım.Uzun süre yabani otları toplamam gerekiyor Gıda pazarı temiz olmalı ama her gıda pazarı şansa bağlı değil. Pamuk otu, biraz beyaz tüylü açık yeşil ve bazılarında sarı çiçekler var Taobao'da net bir resim buldum.
Evde yaptığım zaman önce pamuklu sebzeleri beyazlatıyorum, biraz tuz ekliyorum ve sonra onları bir mutfak robotuna koyup meyve suyu yapıp birbirine döküyorum (bu şekilde yoğrulan yapışkan pirinç toplarının tadı biraz tuzlu olacak ve dolgularla daha dengeli olacak. Biraz şekersiz veya az şekerli tatlılar yapabilirsiniz.
Yapışkan pirinç unu ve japonica pirinç ununu karıştırın (ikisi 3: 1), pamuklu sebze suyunu ekleyin ve hamur oluşturmak için yoğurun.
Dolgulardan bahsedelim. Pamuklu sebzeli kekler tatlı ve tuzludur, ancak ben şahsen tuzlu olanları yemeyi seviyorum. Tatlılar esmer şeker, kıyılmış susam ceviz, yağlı et vb. Kabaca iki tür tuzlu malzeme vardır. Biri küp şeklinde doğranmış bambu filizleri ve turşularla yapılır. Ailem temelde küp şeklinde bambu filizleri yapar. Diğerleri kurutulmuş tofu, domuz eti, kurutulmuş karides kabuğu, havuç vb. Ekleyebilir. Doldurma yöntemi: Karıştırarak-kızartma, her zamanki tavada kızartmayla aynıdır.Yağı koyun ve önce pişirmesi zor malzemeleri koyun, sonra kolay pişirilenleri koyun, pişirme şarabı, karides kabukları ve uygun miktarda tuz ekleyin.
Yardımcı malzeme: Çok özel bir yardımcı malzemedir-greyfurt yaprağı, temizleyip pamuklu sebze keki altına doldurur, yapışmaz ve greyfurt yaprağının kokusuna sahiptir, ancak bulması daha zor olabilir, zongzi yaprağı veya yağlı kağıt da kullanabilirsiniz. Bunun yerine, pamuklu sebzeleri buharda pişirirken, eşsiz bir greyfurt yaprağı kokusunu kokladım!
Pamuklu sebze keki: Yapışkan pirinçten yapıldığı için un kadar dövülebilir değildir.Önce küçük, derin bir kap yapmalısınız.Ağız küçük ve toplanması kolaydır.İçindekileri ekleyin ve ağzı yavaşça kapatın, ardından düz bir daire şeklinde bastırarak greyfurt yapraklarının üzerine koyun. açık
Pamuklu sebze keklerini bir tencereye koyun ve 10-15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
Gel ve hafızandaki tadı tat.
gerçekleştirmek
