6 inç şifon kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri tartıp hazırlayın, yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın ve beyazını susuz ve yağsız bir kaba boşaltın.
2. Yumurta sarısını sütün içine dökün ve iyice karıştırın, ardından mısır yağını ekleyin ve karıştırın.
3. Düşük glütenli un ve kabartma tozunu bir elek ile karıştırın, yumurta sarısını dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın.
4. Yumurta akı sıvısına birkaç damla sirke ekleyin, bir yumurta çırpıcı kullanın ve şekerin 1/3'ünü balık gözü baloncuklarına döverken ekleyin.
5. İyileşene kadar yumurta çırpıcı ile çırpmaya devam edin ve ardından şekerin 1/2'sini dökün.
6. Proteinin bariz ince çizgileri var, kalan şekeri içine dökün
7. Yumurta çırpıcı küçük bir dik açıya sahip olana ve baş aşağı yerleştirildiğinde yumurta akı kaymayana kadar çırpın, ardından çırpmayı bırakabilirsiniz.
8. Yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarısı ezmesine ekleyin, karıştırarak kızartın, tıpkı pişirir gibi, daire çizmeyin.
9. Yumurta hamurunu birer birer yumurta aklarına dökün ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin veya daire çizmeyin.
10. Bu sırada fırını on dakika boyunca 140 dereceye ısıtın.
11. Yumurta hamurunu altı inçlik şifon kalıba dökün ve içindeki büyük baloncukların çıkması için birkaç kez sallayın.
12. Fırına gönderin, 140 derecede 55 dakika pişirin, üst ve alt boruları ısıtın ve orta tabakada pişirin.
13. Pişen keki çıkardıktan sonra sallayın ve ters çevirin.
14. Kalıptan çıkarmak için üç saatten fazla koyun.
15. Kesilmiş gibi görünüyor
