10 inç yaban mersini şifon kek - Yemeği
1. Önce yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını ayırın, yumurta beyazına limon suyu ekleyin, 30 kez yüksek hızda çırpma teli ile çırpın, beyazlar beyazlaşmaya başlar ve çok miktarda kalın kabarcıklar çıkar.
2. 30 gram ince şeker ekleyin ve yüksek hızda 50 kez çırpma teli ile çırpın Yumurta beyazları kabarmaya başlayacak ve baş aşağı çengeller görünecektir.
3. 30 gram toz şeker ekleyin ve 50 kez çırpmaya devam edin Yumurta beyazları küçük sivri uçlarla ince ve pürüzsüz hale gelir.
4. Son 15 gram toz şekeri ekleyin ve köpük katılaşıncaya kadar çırpın ki bu 50 daire ve küçük dik tepeler sertleşir.
5. Yumurta sarısı ezmesi, mısır yağı ve suyu karıştırın, tuz ve 35 gram ince şeker ekleyin.
6. Düşük hızda bir çırpma teli ile on saniye çırpın, yağ ve su kaynatılır, şeker eritilir ve ardından yumurta sarısı ve vanilya özü eklenir.
7. Eşit şekilde karıştırmak için on saniye çırpın, ardından düşük glütenli unu eleyin.
8. Ayrıca on saniyeden fazla düşük hızda bir çırpma teli kullanın, ardından eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.
9. Yumurta beyazının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamurunu ilave edin.
10. Kalınlaşana kadar karıştırın.
11. Eşit şekilde karıştırılmış kek hamurunu yumurta beyazına dökün ve yaklaşık 50 kez karıştırmaya devam edin, kek hamuru tamamlanır.
12. Kek hamurunu kalıbın yarısına dökün, taze yaban mersini ekleyin ve ardından kalan kek hamurunu dökün.
13. Yaban mersini yüzeye koyun ve köpükten arındırmak için birkaç kez sallayın.
14. Fırını önceden 150 derece ısıtın, kalıbı fırına gönderin ve 45 dakika pişirin.
15. Pişirdikten hemen sonra ızgarada soğumaya çevirin ve 4 saat sonra kalıptan çıkarın.
16. Kusursuz pasta çökmeden veya küçülmeden çıkacaktır.
17. İkiye bölün ve verin ve yarın yarın kahvaltım.
18. Tadı harika, ekşi ve tatlı.
