Tam Buğday Kabaklı Kruvasan - Yemeği
1. Kabağı ince dilimler halinde kesin ve mikrodalgada pişene kadar yaklaşık 3 dakika ısıtın.
2. Pişmiş balkabağı püre haline getirmek için bir pişirme makinesi veya duvar kırıcı kullanın.
3. Tereyağı hariç tüm ekmek malzemelerini ekmek makinesine koyun (önce sıvı sırasına göre, toz çeşidi, şeker ve tuz çapraz olarak), unun ortasına bir delik açın, maya tozunu içine dökün ve hamur karıştırma işlemine başlayın.
4. Hamuru oluşturmak için yaklaşık 15 dakika yoğurun, tereyağı ilave edin ve genleşme aşamasına kadar 20 dakika yoğurmaya devam edin ve filmi çekip çıkartabilirsiniz.
5. Hamur iki katına çıktığında parmaklarınızı una daldırın ve çökmemesi veya zıplamaması için delikler açın.
6. Hazırlanan hamuru çıkarın ve havalandırın, sekiz porsiyona bölün ve yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
7. Gevşek bir hamur alın, ellerinizle düzleştirin ve merdane ile oval bir şekle getirin.
8. Her iki tarafı ortaya katlayın, ağzı sıkıca sıkıştırın.
9. Hamuru elle yoğurarak havuç şekline getirin.
10. Sadece bir üçgen şekle dönüşmek için bir oklava kullanın ve geniş kısmı her iki taraftan açın.
11. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve ağzınızı kapatın.
12. Sırayla yapışmaz fırın tepsisine yerleştirin.
13. Fırına iki kez koyun, nemi korumak için fırının altına bir kase ılık su koyun, ikinci fermantasyon sıcaklığı yaklaşık 38 derece ve nem oranı% 85'dir.
14. İki katına geldiğinde çıkar, ekmeğin yüzeyine yumurta sıvısı sürün ve biraz beyaz susam serpin.
15. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 175 derecede yaklaşık 13 dakika pişirin.
16. Bitmiş resim.
17. Bitmiş resim.
18. Bitmiş resim.
19. Bitmiş resim.
20. Bitmiş resim.
