Malzemeler
Tütsülenmiş domuz pastırması
1 parça
Acı kabak
1 parça
kırmızı biber
4
Aksesuarlar: 40 gr yağ, orta tuz, 15 gr, istiridye sosu 3 gr, yemeklik şarap 15 gr
Acı kavun kavrulmuş domuz pastırması 1 Füme pastırmayı sıcak suyla yıkayın, bir tencerede kaynatın ve soğumaya bırakın.
2 ince dilimlenmiş
3 Acı kabağı yıkayın, başını ve kuyruğunu çıkarın, eti çıkarmak için ikiye bölün, dilimleyin, tuzlayın ve bir süre marine edin
4 Turşu acı kabak ve suyu sıkın; kırmızı biberi yıkayın ve çapraz dilimler halinde kesin; sarımsak tohumlarını soyun, yıkayın ve doğrayın
5 Tavayı yağsız ısıtın, acı kabağı orta-kısık ateşte iki dakika kurumaya bırakın, kenara koyun
6 Tavayı kaldırın, pastırmayı kokulu hale getirin, bir kenara koyun.
7 Kokulu hale getirmek için sarımsak tohumu ve kırmızı biber ekleyin
8 Acı kabak ekleyin ve bir süre kavurun
9 Tuz koyun ve eşit şekilde kızartın
10 Pastırmayı koyun, hafif soya sosu, istiridye sosu ekleyin, sırayla şarap pişirin, karıştırın ve eşit şekilde kızartın ve ardından tavaya koyun
11 Yavaşça tadını çıkarın!
-
- Bıldırcın Yumurtası Yeşil Sebzeli Erişte Çorbası
-
- Sıcak ve ekşi toz
-
- Tavada kızartılmış su ıspanak
-
- Hakka Tuzlu Tavuk
-
- Tuzlu Pişmiş Bıldırcın Yumurtası
-
- Yağlı salatalık
-
- Sebze ve Kışlık Bambu Çorbası
-
- Acı Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Akciğeri
-
- Marine edilmiş yumurtalar da bahardır
-
- Marine Edilmiş Tavuk Baget
-
- Küçük tavşan anne arıyor
-
- Kuru buharda pişirilmiş sıcak ve ekşi pastırma
