Peynir ekmek - Yemeği
1. Ekmek malzemelerini karıştırın ve tamamen genişletilmiş aşamada yoğurun, yani ince bir eldiven filmi çıkarmak için küçük bir hamur parçasını alın.
2. Hamuru bir kaba koyun, temel fermantasyon için plastik örtü ile kapatın.
3. Hamur, orijinal boyutunun 2-2.5 katı fermente edildikten sonra parmaklarınızı kuru una batırın ve hamurun ortasına dürtün.Çıkardıktan sonra hamur küçülmeyecek ve mayalanacaktır.
4. Fermente edilmiş hamuru çıkarın ve süzmek için bastırın, ardından pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
5. Şifon kalıbın iç duvarına ve altına bir kat tereyağı sürün, hamuru düzleştirin ve oklava kullanarak yuvarlak bir kek haline getirip kalıba koyun. 8 inçlik bir şifon kalıp kullanıyorum. Ayrıca hamuru iki parçaya bölebilirsiniz. İki adet altı inçlik şifon kalıp kullanın.
6. Hamuru kalıp sekizinci dolana kadar tekrar fermente edin, fırına koyun, mayalanmaya yardımcı olması için altına bir kase sıcak su koyun ve fermente hamurun yüzeyine ince bir yumurta sıvısı tabakası sürün.
7. Fırını önceden 170 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, yaklaşık 35 dakika pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Rengin çok koyulaşmasını önlemek için ekmeğin yüzeyi fırınlandıktan sonra kalay folyo ile kapatılmalıdır.
8. Peynir dolgusunu hazırlayın: Krem peyniri su ile yumuşatın, pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, ardından süt ve süt tozu ekleyip eşit şekilde çırpın ve peynir dolgusu hazır.
9. Ekmeği dört porsiyon halinde kesin, erişte üzerinde iki bıçak kesin ve peynir dolgusunu doldurun ve ardından yüzeye bir kat peynir dolgusu yayın.
10. Peynirle doldurulmuş dilimli erişteleri süt tozuna koyun, kalın bir tabaka süt tozu yapıştırın ve peynirli ekmek hazır.
11. Tatlı, pürüzsüz ve süt dolu, gerçekten lezzetli!
