g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sands Muhallebi Liuxin Mooncakes - Yemeği

Ay kekleri ile karşılaştırıldığında, Golden Sands Muhallebi Liuxin daha çok küçük bir pasta gibidir, süper lezzetlidir ve hem büyük hem de küçük arkadaşlar tarafından sevilir. Tüm adımlar dikkatlice herkesle paylaşılır ve asla devrilmeyecek ~ Tüylü Yengeç Mooncake, dört çeşit dolgu: https://www.xiachufang.com/recipe/104048430/ Yumurta sarılı kek: https://www.xiachufang.com/recipe/104024841/ Sands Muhallebi Düşük glütenli un 25 gram Pudra şekeri 20 gram Mısır nişastası 10 gram Tuzlu Yumurta Sarısı 2-3 Yumurta 1 parça krem 40 gram Süt 45 gram Tuzsuz tereyağı 20 gram Liuxin Tuzlu Yumurta Sarısı 1 parça Hindistan cevizi sütü 5 gram Mısır nişastası 1,5 g Pudra şekeri 15 gram Jelatin tabletler 2,5 g Buharlaştırılmış süt 40 gram Turta kabuğu Düşük glütenli un 125 gram peynir tozu 8 gram krem 12 gram Tuzsuz tereyağı 70 gram Pudra şekeri 25 gram Bütün yumurta sıvısı 10 gram Yumurta suyu yumurta sarısı 1 parça Su 1 kepçe Bal suyu bal 1 kepçe Su 1 kepçe

Önce Altın Kum Muhallebi dolgusunu yapalım: tuzlu yumurta sarısını yağda birkaç saat bekletin

Islattıktan sonra biraz beyaz şarap püskürtün ve 170 ° C'de 5-6 dakika pişirin

Tuzlanmış yumurta sarısı soğuduktan sonra oklava ile ezilebilir veya bir mutfak robotunda ezilebilir.

Bir yumurta çırpın

Pudra şekerini ekleyin ve yumurta ile iyice karıştırın.

Krema ekleyin

Sütü dökün ve iyice karıştırmaya devam edin

Mısır nişastasını ve düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın

Hamuru eleyin

Yapışmaz bir tavaya tereyağı ekleyin ve kısık ateşte eritin

Hamuru dökün

Tuzlu yumurta sarısı ekleyin

Isınırken sürekli karıştırın

Sadece bu duruma karıştırın

Yapılan Sands Muhallebi Dolgusunu soğumaya bırakın ve bir kenara koyun

Liuxin yapalım: Jelatin tabletler buzlu içme suyuna batırılır

Suyu dökün ve jelatin dilimlerini yalıtımlı suyla eritin

Hindistan cevizi sütü ve mısır nişastası, iyice karıştırın

Küçük bir tencereye buharlaştırılmış süt, rendelenmiş tuzlu yumurta sarısı ve şekeri koyun, kısık ateşte kaynatın

Hindistan cevizi sütü ve mısır nişastası karışımını ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.

Sıcaklık ılık bir duruma düştüğünde, erimiş jelatin çözeltisini dökün ve eşit şekilde karıştırın

Hazırlanan sıvı dolguları taze saklama kutusuna dökün ve oluşana kadar en az 1 saat dondurun.

Yumuşatılmış tereyağını oda sıcaklığında yumurta isiyle çırpın.

Yumurta karışımını ekleyin, tamamen karışana kadar yumurta ile karıştırın

Kremayı ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin

Düşük glütenli un ve muhallebi tozunu eleyin

Bir spatula ile eşit şekilde karıştırdıktan sonra, kuru toz kalmayıncaya kadar elle yoğurun, çok yoğurmayın

Hamuru streç filmle sarın, soğutun ve 1-2 saat kadar dinlenin.

Altın kum muhallebi dolgusunu daha sonra kullanmak üzere 20 gramlık küçük toplara bölün.

Dondurulmuş Liuxin dolgusunu yaklaşık 5 grama bölün ve Jinsha Muhallebi dolgusuna sarın

Sıvı dolguları sarın ve daha sonra kullanmak için plastik sargı ile kapatın

Gevşek ay keki kabuğunu 25 g / parçalara bölün ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın

Her bir kabuğu, ortası biraz daha kalın ve etrafı biraz daha ince olan küçük yuvarlak bir yuvaya bastırın.

Doldurma topu

Turta kabuğunu yavaşça yukarı itmek için kaplanın ağzını kullanın ve hava girmesini önlemek için dolguyu parmaklarınızla bastırın.

Sarılı ay keki embriyosu yumuşaksa, filme basmadan önce yaklaşık 30 dakika buzdolabına geri koyun.

Mısır nişastasına sarın ve kalan tozu çıkarmak için bir fırça kullanın.

Gravür

Rozet

Başka bir numara

Ay kekleri pişince yüzeye fırçalanacak bir miktar yumurta suyu hazırlayın, bir yumurta sarısını ayırın ve bir kaşık su ekleyin.

İki kez eleyin

Gosterildigi gibi

Biraz su püskürtün ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 ° C'de yaklaşık 5 dakika pişirin

Ay kekini çıkarın, üzerine ince bir tabaka yumurta suyu sürün, tekrar fırına koyun ve 170 ° C'de yaklaşık 8 dakika pişirin, ardından ince bir tabaka ballı su çıkarın ve 170 ° C'de 5 dakika kadar fırına geri koymaya devam edin.