Malzemeler
Yumurta
250 g
Düşük glütenli un
85 g
Salata yağı
40 g
Aksesuarlar Süt 40 gr ince şeker 90 gr tartar tozu 1/4 çay kaşığı muhallebi tozu 8 gr kabartma tozu 1/4 çay kaşığı
Perfect Chiffon Bear'ın uygulaması 1 Yumurta beyazı ve yumurta sarısını ayırın ve yumurta beyazları için susuz ve yağsız paslanmaz çelik leğen kullanın
2 yumurta akı artı 1/4 çay kaşığı tartar tozu, önce kenara koyun
3 Yumurta sarısına 30 gr ince toz şeker ekleyin, çırpma teli ile hafifçe çırpın, yumurta sarısını çırpmayın
4 Çırpılmış yumurta sarılarına 40 gr salata yağı ve süt ekleyin ve iyice karıştırın
585g düşük glutensiz un muhallebi tozu ve kabartma tozu karışımı, eleyin ve yumurta sarısı ezmesi ekleyin
6 Unun glüten olmasını önlemek için hafifçe karıştırmak ve eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, aşırı karıştırmayın
7 Yumurta beyazlarını balık gözü balon şeklinde dövmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın, 20 gr ince şeker ekleyin
8 Çırpmaya devam edin Yumurta akı köpüğü daha hassas hale geldiğinde 20 gr ince şeker ekleyin ve ardından yumurta akı belirgin çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin Kalan ince şekeri ekleyin, bir süre çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcısını kaldırın ve yumurta akı dışarı çekilebilir Köşe büküldüğünde ıslak köpürme seviyesine ulaştığı anlamına gelir.
9 Çırpmaya devam edin Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kuru bir köpük haline gelmek için kısa ve dik keskin bir köşeyi çekebilir ve yumurta akı hazırdır.
10 Fırını önceden ısıtın, çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna kazın, lastik bir spatula kullanarak hafifçe ve hızlı bir şekilde karıştırın, yumurta beyazlarının köpürmesini önlemek için daire şeklinde karıştırmayın, aşağıdan yukarıya çevirin
11 Kalan tüm yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna dökün, aşağıdan yukarıya hızla karıştırın ve eşit şekilde karıştırın
12 Karışık kek hamurunu kalıba dökün, içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde birkaç kez kuvvetlice sallayın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 140 ° 'de 65 dakika yukarı aşağı ısıtın (fırın modeli farklıdır) , Fırınım, ısıyı kontrol etmek için her fırına göre nispeten küçük, hızlı ve dengesizdir)
13 Pişmiş keki çıkarın ve soğuyana kadar rafın üzerine ters çevirin, ardından kalıbı
14 Çikolatayı suda eritin, çikolata kalemle doldurun ve ayının gözlerini, kulaklarını, ağzını ve ayı pençelerini çizin. Mükemmel bir deli ayı doğdu.
-
- Açık etli çörek
-
- Baharatlı İhale Tofu
-
- Kabak dolması çörekler
-
- Kurutulmuş Kızılcık Kek
-
- Sarımsaklı Buharda Pişirilmiş Çörekler
-
- soya peyniri
-
- Çiçek ekmeği
-
- Mapo Tofu
-
- Baharatlı ızgara balık# #
-
- Saksı Yoğurt
-
- İki kez pişirilmiş domuz eti ile kızarmış yuba
-
- Ekşi ve Baharatlı Ahtapot
