g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Kakaolu Tost - Yemeği

"Bu çikolatalı kakaolu tostu ve Hong Kong tarzı tostu yaptığımda, aceleyle sadece bir kez yuvarladım. İkinci fermantasyon 18 saat boyunca düşük sıcaklıkta fermente edildi ve kaybedeceğimi düşündüm, bu yüzden denedim ve pişirdim. Yumuşak bir kız kardeş pişirdim! Evle dolu çikolata kakao tadı gerçekten hoş bir sürpriz! Dawang Öğretmeninin tarifini paylaştım! " Malzemeler

Yüksek fan 250 g
Kakao tozu 10 g
Beyaz şeker 40 g
Su 160 g
Yumurta sıvısı 25 g
Maya 3g

Aksesuarlar

tuz 2 g
Tereyağı 20 g
Çikolata parçaları 30 g

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tuzdan arındırılmış tereyağının tüm malzemelerini ekmek kovasına dökün ve karıştırın.
2 İşlemden sonra tereyağı ve tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3 Çikolata parçalarını ekleyin ve 3-5 dakika karıştırın (çikolatayı olabildiğince küçük kırın)
4 Sadece çikolata parçalarını sarın.
5 Yoğurulmuş kakao hamuru kırılmaz bir film çıkarabilir.
6 Sıraya koyun ve tencereye koyun ve bir fermantasyon için taze saklama torbasıyla örtün.
7 Parmaklar toza batırıldığında fermente hamur büzülmez (veya hafifçe küçülmez) ve çökmez (çökme henüz geçilir)
8 Sıkıştırdıktan ve yorduktan sonra kakao hamurunu 3 parçaya bölün, taze saklama torbasıyla örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlenin.
9 Bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.
10 Çevirdikten sonra, yukarıdan aşağıya doğru döndürün, arayüzü sıkıca sıkıştırın (acele nedeniyle yalnızca bir kez döndürün)
11 Tost kutusunu ağzı aşağı bakacak şekilde koyun (önce her iki tarafına ve sonra ortaya koyun) ve 35-38 ° C'de 8-9 dakika dolu mayalayın.
12 Önceden ısıtılmış fırına 150 ° C'de 35-40 dakika koyun (sıcaklık süresi sadece referans içindir)
13 Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarın ve el sıcaklığında mühürlenip saklanmasına izin verin.
14 Pişirmek üzereyken bütün ev çikolata kokuyor.
15 çok yumuşak.