g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mantarlı Mantı - Yemeği

Malzemeler

Derisiz domuz göbeği

260 g

Shiitake

8 çiçek

Yapışkan pirinç

500 g

Takviyeler: yağ, tuz, soya sosu, yemeklik şarap, şeker, istiridye sosu, zong yaprakları, hafif soya sosu, pamuk ipliği,

Mantarlı köfte nasıl yapılır 1 Derisiz domuz göbeğini yıkadıktan sonra küçük parçalar halinde kesin. Yağsız domuz göbeğini seçebilirsiniz, ancak en iyisi biraz yağ getirmek.

2 Domuz göbeğini tuz, pişirme şarabı, koyu soya sosu, şeker ve istiridye sosu ile karıştırın, karıştırdıktan sonra buzdolabına koyun ve gece boyunca marine edin;

3 Yapışkan pirinci yıkadıktan sonra 4 saat boyunca temiz suda bekletin;

4 Islatılmış yapışkan pirinci 35 gr hafif soya sosu ve 12 gr bitkisel yağ ile eşit şekilde karıştırın, üzerini streç filmle örtün, 2 saat kabarmaya bırakın ve bir kenara koyun;

5 Shiitake mantarlarını yıkadıktan sonra önceden ıslatın, parçalara bölün;

6 Mantarları domuz eti karnına koyun ve 4 saat marine edip kenara koyun;

7 Pirinç köfte yapraklarını yarım gün önceden ıslatın; suyu kaynayan bir tencereye koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve kaynatın, pirinçli hamur yapraklarını tencereye koyun ve 5 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve akan su altında defalarca durulayın; iki zong yaprağı alın, istifleyin Birlikte (zong yapraklarında su yoksa, onları temiz suya daldırın); zong yapraklarının ortasından, bir huni oluşturarak gövdeye doğru yuvarlayın;