El yapımı kuru erişte veya yağ sıçrayan erişte - Yemeği
Küçük bir kase ılık su hazırlayın. Biraz tuz ekleyin, kaynattıktan sonra una su ilave edin ve un pıhtılaşana kadar karıştırın, un tozu kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Yumuşak unu yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurmaya başlayın.Yüzeye bir kat yağ sürün ve yarım saat uyanmak için bir leğene koyun.
Hamur yumuşak ve kolayca parçalanacak kadar sert olana kadar uyanın. Daha sonra pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından bir tabaka yağ sürün
Oklavayı eşit derecede kalın olana kadar açın (kalınlık havlu kalınlığında olmalıdır) ve ardından doğrama tahtasına yapışmasını önlemek için yağ uygulayın. Son olarak, açık yüzeyin kurumasını önlemek için bir kat plastik sargı koyun
Hamuru açın ve sade bir ıslık çalın. (Sevdiğiniz yemekleri seçin)
Tabak kesiği, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yumurta, domates hazır
Sonra kızartın. Ben bir araya geldim Ayrıca domates ve yumurtaları ayırıp birlikte kızartabilirsiniz; fasulye, mantar ve diğer yemekler birlikte kızartılır. Kişisel tercihlere bağlıdır
Sebzeler kızartıldıktan sonra bir kenara koyun ve erişteleri fırlatmaya başlayın. Mesele şu ki, su kaynadıktan sonra, haddelenmiş erişteleri şeritler halinde kesin ve ardından bunları hafifçe dört boyda çekin ve kesme tahtası üzerinde yırtmaya başlayın. Tüm erişteleri çekin ve pişirmeye başlayın, taşmak üzereyken karıştırın ve küçük bir kase su ilave edip taşma noktasına gelene kadar tekrar kaynatın (emin değilseniz tadabilirsiniz).
Yağ tuzu, soya sirkesi, yağlı biberi ekleyin, iyice karıştırın ve tadını çıkarın. Yağlı erişte yapmak için kuru biber erişte, kıyılmış sarımsak, yeşil soğan ve kızgın yağ da ekleyebilirsiniz.
Kızarmış vejetaryen düdük tabağını ekleyin
Eşit şekilde karıştırın
Tüm süreç tamamlandı
