g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zencefilli kızarmış ördek - Yemeği

Haiyan vurdu, "Yang'ın zencefilli patlatma ördeği" arenadan çıktı! Bir zamanlar "Yaşlı ve Genç Restoranına" çok para getiren bu klasik aile yemeği, Yang Ying'in topluluk yemek yarışmasında altın madalya kazanmasına da yardımcı oldu. Bir yemek dünyaya çarptı, bu zencefilli kızarmış ördek, başarabilir! Pişirmenin ortasında mutfağın dışına çıkmamak en iyisidir.Farklı işlemlerde yaydığı farklı aromalar insanı büyülemeye yetiyor. Dudakların ve dişlerin sözde kokusu işte budur. Ördek eti ile uzun süre yakın temastan sonra, zencefil dilimleri zengin bir et kokusu ile karıştırılmıştır. Mevsim nedeniyle bugün bu yemek için en iyi malzemeyi almadım - Zai zencefil, çekicilik hala durdurulamaz! O günlerde, ailemizdeki "yaşlı ve genç" zencefilli pop ördekler, kimse bilmiyordu, kimse bilmiyordu. Başka yerlerden birçok lokanta buraya geldi ve bu zencefilli kızarmış ördek için sırada bekledi. Tükendiğinde, yemek yiyenler pişman görünüyordu, bu hafızamda hala taze. Babam erkekten kadına geçme geleneğini sürdürüyor, bütün bunları gizlice öğrendim. Neyse ki, yetenekli ve zekiyim ve özü öğrendim. Bunun için özellikle gurur duyuyorum. Fan Shao'nun öğrenmesine izin vermeliyim.Klasik mirasın uzun bir geçmişi var ... İhale ördek 1 Zencefil İki parça Frenk soğanı 3 satır Şarap pişirme İki kaşık Pixian Douban 1 kepçe Yıldız anason İki Biber 20 parça Rattan biber 10 adet Beyaz biber 1/4 çay kaşığı kristal şeker İki soya sosu Doğru miktar

Aşama 1

Beyazlatma yapmadan yumuşak ördekleri yıkayın ve kesin. Zencefili dilimleyin ve frenk soğanı dilimleyin.

Adım 2

Tencereye yağı ilave edin ve ördek parçalarını yağ% 60 sıcakken doğrudan karıştırın, su buharlaşınca zencefil dilimlerinin sonraki 1 / 3'ü birlikte kızartılır.

Aşama 3

Ördek derisi altın rengi olana kadar karıştırarak kızartın, Pixian su teresi, rattan biberi ve Çin biberini ekleyin Su teresinin aroması taştığında ve biber yağ tavasında hafifçe çırpıldığında, az miktarda çiğ özü dökün ve birkaç kez daha karıştırın. Adımlar temelde hemen hemen aynı.

4. adım

Isıtmaya devam edin, su kaynadıktan sonra tencereye su ekleyin, yıldız anason, kaya şekeri, beyaz biber, şarap pişirme, örtmek için ısıyı ayarlayın ve pişirin. Tencerede az miktarda çorba kaldığında kalan 2/3 zencefil dilimlerini ekleyin, yüksek ateşe çevirin ve su kuruyana kadar pişirmeye devam edin. Bu sırada, kapağı açın ve kokunun serbestçe yayılması için açık olarak pişirin.

Adım 5

Tencere içindeki su çabuk kurur, suyu tamamen toplanıncaya ve yağı hafif olana kadar sürekli karıştırın, yeşil soğanları serpin ve tencereyi sıcakken koyun. Sadece ördek etinin son dakikada güzel bir tada kavuşması için ocağı kapatmanız ve ardından tencereyi çalıştırmanız önerilmez.