Süt ruloları - Yemeği
"Kahvaltı günün en erken ilham kaynağıdır. Kalkma havasını iyileştirmek için farklı bir ritüel duygusu kullanır. Şimdi çok popüler olan Çin usulü bir ekmek ~~ Süt tadı bakımından zengin sütlü ekmek, eğer ekmek ağzınızda eriyebiliyorsa, bu ekmek olmalı. " Orta hamur
- Yüksek glütenli un 210 gram
- Melek mayası 3 gram
- Saf süt 130 gram
- şeker 15 gram
- Yüksek glütenli un 90 g
- Tereyağı 25 gram
- Süt 20 gram
- şeker 30 g
- tuz 4 gram
- Maya 1 g
- Toz şeker Doğru miktar
- bal Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Orta tip hamur: 210 gram yüksek glütenli un, 3 gram maya, 130 gram süt, 15 gram şeker, karıştırıp yoğurup pürüzsüz bir hamur haline getirip, geceleri orta tip hamuru yoğurup üzerini kapatarak buzdolabına koyarak mayalanmasını sağlarım. Geceleri (17 saatten fazla).
-
2 Ertesi sabah orta boy hamuru çıkarın, makasla küçük parçalara ayırın ve ana hamurun tüm malzemeleriyle (tereyağı hariç) karıştırın, hamuru ekmek makinesinde yoğurun, tereyağı ekleyin ve 12 dakika sonra yoğurmaya devam edin.
-
3 Eldiven filmini elde etmek için ekmek makinesini 3 yoğurma adımında kullanın.
-
4 Hamuru yoğurduktan sonra, ekmek makinesini 3 saat mayalandırın, hamur büyüklüğünün 2-3 katı kadar mayalanacaktır.
-
5 Hamur bittikten sonra, her biri 62 gramlık 9 eşit parçaya bölün ve 20 dakika boyunca yuvarlak bir kapakla streç filmin gevşemesine izin verin.
-
6 Hamuru şerit şeklinde açın, her iki tarafını ikiye katlayın, açın, üst ve alt taraflarını ortaya doğru yuvarlayın ve şekillendirin.
-
7 Fırın tepsisine koyun ve bir saat ikincil fermantasyon için fırına koyun.Nemlendirmek için fırın tepsisinin altına 100 derece sıcak su içeren bir kase koyun.Bu aşamada fırını açmayın.Fermantasyon tamamlandıktan sonra, kalıbı kesmek için makas kullanın ve yüksek glütenli unu eleyin.
-
8 Fırını önceden ısıtın, orta tabakayı 20 dakika 180 derecede pişirin, kalay folyo ile örtün ve 160 derecede 10 dakika daha pişirin.
-
9 çıktı.
-
10 yumuşak ekmek, lezzetli tadı.
-
11 Yemek yerken, tatlı hale getirmek için bal sürüp pudra şekeri ile eleyebilirsiniz.
